Vermentino Notte Rossa 2025
Para o dia‑a‑diaO Vermentino de Notte Rossa é um vinho branco salentino com um toque fresco e marinho, vinificado e amadurecido exclusivamente em aço. Conserva todos os aromas fragrantes de fruta de polpa branca, notas de citrinos suculentos, referências de vegetação mediterrânea e ervas aromáticas, sobre um fundo marinho. O paladar é direto, leve e fluido, com uma textura fresca e saborosa
O Vermentino di Notte Rossa é um vinho fresco e frutado, produzido com a variedade homônima de uva branca, tradicionalmente cultivada na Sardenha, Córsega, Riviera Ligure de Levante e Costa Toscana. O Vermentino se adaptou bem ao clima mediterrâneo do Salento, onde se expressa em níveis muito interessantes. É, de fato, uma variedade que ama o sol e o vento, dois elementos que certamente não faltam na Puglia e permitem uma ótima maturação com uma notável intensidade aromática. As agradáveis notas cítricas e frutadas tornam o vinho harmonioso e equilibrado, ideal para acompanhar um menu de frutos do mar, especialmente com uma massa com vongole ou frutos do mar.
O branco Vermentino é produzido por uma realidade enológica pugliese que opera no território de Sava, na província de Taranto. Notte Rosa, além de se dedicar à valorização das uvas historicamente cultivadas na Puglia, encontrou no Vermentino uma variedade que permite produzir um vinho branco de grande caráter, a ser associado às mais tradicionais Verdeca e Fiano. Os vinhedos de Vermentino são cultivados a cerca de 100 metros de altitude, em solos de média textura com presença de areias e cascalho. O clima ensolarado é sempre mitigado pelas brisas marinhas, que criam um habitat perfeito para a maturação das uvas. Ao final da colheita, os cachos são submetidos por algumas horas a uma maceração pré-fermentativa a frio, de modo a extrair todos os aromas. Após a prensagem suave, o mosto flor é fermentado em tanques de aço a temperatura controlada por cerca de duas semanas. Antes do engarrafamento, o vinho descansa por alguns meses em tanques de aço.
O vinho Vermentino di Notte Rossa é uma das versões mais bem-sucedidas daquelas realizadas fora dos territórios clássicos de cultivo. É um dos brancos mais agradáveis por seu perfil tipicamente mediterrâneo, quente e ensolarado. Um vinho marinho que se apresenta com uma cor amarelo palha brilhante. As belas notas florais, cítricas, se fundem com nuances de ervas aromáticas e com os intensos aromas de frutas maduras. O rosto harmonioso proporciona um gole suculento e de boa persistência, que termina com notas sápidas e de boa frescura. Uma etiqueta inesperada, que surpreende e impressiona.