Vermentino Olianas 2025
Vinhos do viticultorO Vermentino de Olianas é uma autêntica expressão da Sardenha, nascido de uma vinificação parcial em ânfora e maceração com as cascas. Apresenta-se com uma cor amarelo palha com reflexos dourados que introduz um bouquet frutado de toranja, citrinos e fruta branca, com memórias de vegetação mediterrânea. O sabor é redondo e bem equilibrado em frescura, com uma agradável persistência de ervas aromáticas.
O Vermentino Olianas é um branco rico e mediterrâneo, uma expressão profunda e intensa da casta de uva branca sarda por excelência. Não só tintos, obviamente, para uma adega que faz da biodiversidade cultural um dos pilares da sua filosofia, também no que diz respeito à vinha, permanecendo, no entanto, sempre fiel às variedades locais como o Vermentino, Cannonau, Bovale, Carignano e Nasco, que crescem sem o auxílio de substâncias químicas ou de síntese. O cenário é o do Sarcidano, uma sub-região da Sardenha talvez menos conhecida pelos bebedores, mas não por isso dotada de menor potencial e encanto do que outras áreas. Calor, portanto, mitigado por excursões térmicas providenciais e pelos ventos que descem do Gennargentu, todos fatores que contribuem para a perfeita maturação das uvas. Assim, obtêm-se vinhos generosos, intensos e territoriais, mitigados por uma assinatura estilística centrada e extremamente elegante. Souplesse.
O Vermentino Olianas é obtido a partir de uvas puras da casta homônima, provenientes de vinhas localizadas no Sarcidano a cerca de 350 metros de altura. Se na vinha, como jámencionado, segue-se uma abordagem bio-integral, ou seja, integram-se algumas práticas biodinâmicas a uma acentuada atenção ao que diz respeito às energias renováveis. Na adega, prossegue-se com fermentação que ocorre em parte com as peles em ânfora e em aço com leveduras indígenas, e em parte em aço a temperatura controlada. O líquido envelhece 70% em aço sobre as borras finas e 30% em tonneau.
O Vermentino Olianas se apresenta no copo com uma linda cor palha, adornada com reflexos dourados. Nariz rico e envolvente, que revela notas de pêssego maduro, citrinos e da vegetação mediterrânea. Na prova, o vinho se confirma preenchente e sedutor, dotado de uma textura cremosa, embora nunca se mostre complacente, dado que a evidente maciez é equilibrada por uma contribuição pontual de sal e frescura.