Vermentino 'VB1' Tenuta Selvadolce 2021
ArtesanaisThe 'VB1' is a Vermentino macerated that ferments spontaneously with prolonged skin contact for 8 months in barrique. An exciting and rare marine and briny tale in liquid form, coming directly from the terraces where the grapes are sourced. Tense and enveloping sip, capable of offering freshness and savoriness. Mediterranean and balsamic on the nose, revealing sensations of pine needles, sage, and thyme.
O “VB1” da Tenuta Selvadolce é Ligúria líquida. Um vinho envolvente e muito expressivo, produzido com a casta principal desta região, o Vermentino, vinificado habilmente por Aris Bancardi, produtor biodinâmico, proprietário de uma adega “suspensa sobre o mar”. Uma expressão pura e original de uma vinha com uma localização única, voltada para o Mediterrâneo e trabalhada com métodos extremamente manuais e respeitosos do meio ambiente. Uma vinha-jardim, situada nas colinas acima de Bordighera, no último pedaço de Ponente lígure antes de chegar à França.
O Vermentino “VB1” da Tenuta Selvadolce é obtido a partir de uvas Vermentino em pureza, cultivadas em vinhedos de cerca de 40 anos, dispostos em amplos terraços com solo predominantemente calcário-argiloso. A colheita é totalmente manual e é dividida em colheitas fracionadas para garantir o perfeito grau de maturação de cada cacho. As uvas, após uma cuidadosa seleção qualitativa, são vinificadas em barricas de segundo e terceiro uso, onde ocorre a fermentação natural e uma breve maceração sobre casca. Segue um envelhecimento de cerca de 8 meses em madeira sobre as borras finas, que lhe confere estrutura e corpo.
A nível sensorial, o “VB1” Vermentino Selvadolce tem um grande impacto olfativo e gustativo. À vista apresenta uma cor âmbar com reflexos alaranjados; dominam o seu perfume notas intensas de damasco, flores amarelas e mel. Um final de especiarias doces e frutas secas aguça o gole, fresco e mineral, equilibrado por um tanino macio e agradável e por um final finamente salgado. Uma garrafa autêntica, franca e direta, que encerra em seu interior o cuidado e a paixão de um viticultor que respeita e valoriza sua terra. Ideal para acompanhar os pratos típicos da cozinha lígure, tanto de mar quanto de terra.