Vermouth Bianco Controcorrente
Vinhos do viticultor
Produtores exclusivosO Vermouth Branco de Controcorrente é perfeito para servir em misturas como aperitivo ou como digestivo para acompanhar pães ou doces de fruta. É feito a partir de vinho branco veneto à base de uvas biológicas brancas cultivadas pela adega Piccinin e de botânicas e cítricos como melissa, camomila e mandarim. Tem um perfil cítrico, macio e aromático, com intensas nuances balsâmicas!
O Vermouth Bianco de Controcorrente é a versão mais fina e refinada do célebre vinho aromatizado criado em Turim por Antonio Benedetto Carpano em 1786. A utilização de uma base de vinho branco em substituição ao tinto foi introduzida precisamente para atender aos gostos de uma clientela que pedia um aperitivo menos estruturado e intenso. A versão Controcorrente nasceu pensando em um perfeito cocktail Martini para degustar em uma noite de verão à beira-mar na companhia de amigos. Inspirado por essa sugestão, expressa um bouquet suave e elegante, caracterizado principalmente por notas cítricas fragrantes, frescas sensações de ervas balsâmicas e medicinais.
O vinho aromatizado Vermouth Bianco de Controcorrente nasce de forma simples e natural. O processo produtivo segue as mais antigas tradições dos vinhos aromatizados, que, embora codificadas em uma verdadeira receita apenas no século XVIII, fazem parte da história desde os tempos mais antigos. O vinho base vem da adega veneta de Daniele Piccinin, que trabalha sob regime de agricultura biológica certificada. A assemblagem é composto por Chardonnay, que confere aromas, aromas frutados, aromaticidade e estrutura, e por Durella, que contribui para dar uma frescura clara e viva. Para as infusões, utiliza-se uma seleção de botânicos escolhidos com especial cuidado, para obter um resultado final harmonioso e equilibrado. Entre os principais ingredientes, destacamos: cascas de cítricos, tangerina, melissa, camomila e especiarias. A infusão é filtrada, adicionada apenas com álcool e açúcar e depois engarrafada.
O Vermouth Bianco de Controcorrente é perfeito para degustar puro ou com gelo como aperitivo, segundo a melhor tradição torinese do século XIX, que depois se espalhou pela Itália e pelo mundo. Sua fineza expressiva o torna muito adequado também como ingrediente para preparar os clássicos cocktails da tradição. À vista, apresenta-se de cor amarelo claro com reflexos dourados luminosos e brilhantes. O bouquet é intenso e refinado, com aromas de flores brancas, espinheiro, flores de acácia e flor de laranjeira, toques de casca de cítricos, aromas delicadamente especiados e fragrantes sensações de ervas medicinais e plantas balsâmicas. A entrada no paladar é suave e delicada, com um gole harmonioso, rico, persistente e com um final agradavelmente fresco.