Vermouth di Toscana 'Dandi' Distilleria Indie - 75cl
O ‘Dandi’ Vermouth da Toscana é um encontro entre tradição e modernidade. É produzido na Distilleria Indie na província de Lucca, a primeira destilaria com impacto zero na Itália, a partir de vinhos toscanos de pequena produção. No nariz é complexo e equilibrado, com notas intensas de citrinos e vinho, com toques herbáceos que dominam no final. No paladar é doce e equilibrado, decididamente persistente. Ideal para aperitivos ou cocktails, é uma homenagem à tradição do vermouth
O Vermouth di Toscana ‘Dandi’ da produtora Distilleria Indie representa uma interpretação do mais conhecido vinho aromatizado italiano que recupera a antiga tradição do vermouth toscano, pensado por bartenders para bartenders. De fato, já em 1773 o autor e médico toscano Cosimo Villifranchi falava do vermouth em sua obra “Oenologia toscana”, ainda antes que o piemontês Antonio Benedetto Carpano iniciasse, em 1786, a produção em larga escala. A antiga tradição do vermouth toscano está particularmente ligada tanto à vasta produção vinícola que sempre caracterizou a região quanto ao próspero comércio de especiarias que animava suas cidades. Também aqui, originalmente, o vermouth era apreciado por suas propriedades medicinais, mas depois se firmou por suas agradáveis qualidades organolépticas.
O Vermouth di Toscana ‘Dandi’ da Distilleria Indie é elaborado a partir de uma base de vinho tinto produzido na Toscana combinado com diversas botânicas de alta qualidade, incluindo o absinto romano, o dente-de-leão e a laranja doce, assim como uma certa quantidade de açúcar, fundamental para equilibrar o gosto amargo do absinto.
À vista, o Vermouth di Toscana ‘Dandi’ da Distilleria Indie revela uma coloração vermelho granada intenso. O fascinante bouquet aromático expressa vivas sensações de casca de cítricos que se juntam a delicadas nuances herbáceas de ruibarbo. O gole é quente e saboroso, de grande persistência, em perfeito equilíbrio entre a contenida doçura e o típico retrogosto amargo do vermouth. O próprio produtor sugere apreciar este vermouth frio e puro ou com alguns cubos de gelo, talvez decorado com uma casca de laranja ou de limão. Também deve ser experimentado na mixology para a preparação de clássicos coquetéis à base de vermouth, como o Negroni e o Americano.