Vermouth 'Numero Uno' Raina

O Vermute Número Um de Raina é uma verdadeira experiência para os amantes do gênero, avassalador pela intensidade e especiarias. Um verdadeiro unicórnio enológico produzido por Francesco Mariani em Montefalco, sendo o primeiro Vermute produzido a partir de uvas autóctones da Umbria e o resultado só pode ser considerado extremamente interessante. O vinho base, utilizado para obter este produto aromatizado, provém de uvas cultivadas seguindo os preceitos da biodinâmica, com o abandono de qualquer substância química ou sintética na vinha. Fermentações espontâneas e o abandono de clarificações ou filtrações selam coerentemente o trabalho feito na vinha, para uma das realidades umbre mais interessantes de todo o panorama vitivinícola italiano.

O Número Um Raina é um Vermute artesanal obtido a partir de um vinho base, à base de Sagrantino e Trebbiano, e posteriormente aromatizado com especiarias e ervas aromáticas. No caso de Raina, o líquido é enriquecido com a adição de quina, genciana, ruibarbo, canela, além de açúcar de cana e álcool. Sua natureza extremamente equilibrada e versátil torna-o um produto extremamente válido para a realização de cocktails, embora a sua complexidade aromática sugira um consumo "puro" para apreciar melhor as suas facetas.

O Vermouth Raina tem uma cor rubi extremamente escura e brilhante. Quase impossível definir a riqueza do património aromático que o líquido emana, propondo um turbilhão de especiarias e referências a ervas balsâmicas. Canela, cravo-da-índia, ruibarbo e quina em uma incessante e rítmica sucessão. Uma caminhada na floresta, e depois no suq, o famoso mercado árabe conhecido pelo inebriante cheiro das suas especiarias. O gole é extremamente harmonioso, e faz da suavidade e intensidade os seus pontos fortes. Comprimento quase interminável, com um final intrigante sempre na fronteira entre doce e amargo.