Vernaccia di Oristano Riserva Contini 1997 - 37.5cl
A Vernaccia di Oristano Contini Riserva é um vinho branco seco em estilo oxidativo que se destaca pela sua intensidade avassaladora. Como outros grandes vinhos em estilo oxidativo, como o Vin Jaune e o Sherry, a Vernaccia di Oristano também é produzida através da intervenção dos leveduras flor, um tipo particular de fungo que forma um filme na superfície do vinho deixado a envelhecer em barricas parcialmente vazias. O nome de origem espanhola “flor” deriva da aparência rugosa e da disposição dos aglomerados de células de levedura, que lembram uma flor aberta.
A Contini Vernaccia di Oristano Riserva tem origem apenas em uvas Vernaccia cultivadas na zona da Bassa Valle del Tirso, a poucos metros acima do nível do mar. Aqui, as plantas beneficiam do clima tipicamente mediterrâneo e ventilado e da matriz arenosa e ligeiramente argilosa dos solos, de origem aluvional. Após a colheita, os cachos são vinificados em branco através de prensagem suave e fermentação alcoólica a temperatura controlada. Subsequentemente, o vinho envelhece por um longo período de pelo menos 20 anos em barricas de carvalho e castanheiro mantidas parcialmente vazias para favorecer o desenvolvimento dos leveduras flor.
No copo, a Vernaccia di Oristano Riserva da adega sarda Contini exibe uma cor amarelo âmbar brilhante e consistente. A gama olfativa é intensa e fascinante nos seus intrincados aromas de damasco desidratado, avelã tostada, flor de amêndoa e mel que se juntam a marcadas notas salinas. A progressão na boca é quente e envolvente, muito intensa e harmônica, caracterizada por um persistente final salgado, quase salgado. Devido à sua inegável singularidade, esta Vernaccia di Oristano se configura como o vinho perfeito para meditação, a ser saboreado no final da refeição com a companhia certa. Também vale a pena experimentar a combinação com pratos à base de bottarga ou com queijos curados.