Vernaccia di Oristano Riserva Contini 1997 - 37.5cl
Contini's 1997 Vernaccia di Oristano Riserva is a decisive, enveloping white wine from the Bassa Valle del Tirso, in the province of Oristano. Warm and voluminous on the palate, it is the result of twenty years in oak and chestnut casks under flor yeasts, responsible for the typical aromas of toast and dried fruit, especially apricot. This Vernaccia produced by Contini can be excellently paired with roe preparations and mature cheeses, but also with dry pastries, if served at around fifteen degrees
A Vernaccia di Oristano Contini Riserva é um vinho branco seco em estilo oxidativo que se destaca pela sua intensidade avassaladora. Como outros grandes vinhos em estilo oxidativo, como o Vin Jaune e o Sherry, a Vernaccia di Oristano também é produzida através da intervenção dos leveduras flor, um tipo particular de fungo que forma um filme na superfície do vinho deixado a envelhecer em barricas parcialmente vazias. O nome de origem espanhola “flor” deriva da aparência rugosa e da disposição dos aglomerados de células de levedura, que lembram uma flor aberta.
A Contini Vernaccia di Oristano Riserva tem origem apenas em uvas Vernaccia cultivadas na zona da Bassa Valle del Tirso, a poucos metros acima do nível do mar. Aqui, as plantas beneficiam do clima tipicamente mediterrâneo e ventilado e da matriz arenosa e ligeiramente argilosa dos solos, de origem aluvional. Após a colheita, os cachos são vinificados em branco através de prensagem suave e fermentação alcoólica a temperatura controlada. Subsequentemente, o vinho envelhece por um longo período de pelo menos 20 anos em barricas de carvalho e castanheiro mantidas parcialmente vazias para favorecer o desenvolvimento dos leveduras flor.
No copo, a Vernaccia di Oristano Riserva da adega sarda Contini exibe uma cor amarelo âmbar brilhante e consistente. A gama olfativa é intensa e fascinante nos seus intrincados aromas de damasco desidratado, avelã tostada, flor de amêndoa e mel que se juntam a marcadas notas salinas. A progressão na boca é quente e envolvente, muito intensa e harmônica, caracterizada por um persistente final salgado, quase salgado. Devido à sua inegável singularidade, esta Vernaccia di Oristano se configura como o vinho perfeito para meditação, a ser saboreado no final da refeição com a companhia certa. Também vale a pena experimentar a combinação com pratos à base de bottarga ou com queijos curados.