Vernaccia di San Gimignano 'Casanuova' Fontaleoni 2023

A Vernaccia di San Gimignano "Casanuova" da Fontaleoni é um branco harmonioso, de boa intensidade e riqueza aromática, que graças a um envelhecimento em madeira, combina complexidade e frescura. Seu fruto maduro e fragrante proporciona um prazer imediato, mas o vinho pode ser conservado por alguns anos na adega sem receios. Apesar de representar uma pequena produção, é um dos brancos históricos da nossa península, sempre reconhecido entre as melhores excelências absolutas. Suas características de estrutura e profundidade de aromas o tornam ideal para acompanhar pratos de mar, mesmo os mais importantes, ou carnes brancas de sabor delicado.

"Casanuova" é uma Vernaccia di San Gimignano da vinícola Fontaleoni que nasce em uma propriedade de cerca de 50 hectares, dos quais trinta são dedicados à viticultura e geridos sob regime de agricultura biológica. O rótulo é o fruto das uvas da vinha Casanuova, considerada um verdadeiro cru pela qualidade constante e excelente de sua produção. A parcela está localizada a uma altitude de cerca de 180 metros acima do nível domar e é caracterizada por terrenos compostos de tufo e argila, particularmente vocacionados. As plantas de Vernaccia di San Gimignano e Chardonnay têm cerca de 30 anos e a colheita é feita manualmente no auge da maturidade. Os melhores cachos são prensados de forma muito suave e o mosto fermenta em tanques de aço inox a temperatura controlada. O vinho amadurece por 6 meses em grandes barricas de carvalho francês em contato com as borras finas, de modo a enriquecer seus aromas e sua estrutura. Após a filtração e a clarificação, é engarrafado e descansa por mais 6 meses na adega antes de ser colocado à venda.