Vernaccia di San Gimignano Riserva Fontaleoni 2020
The Vernaccia di San Gimignano Riserva di Fontaleoni is a white wine of good structure and intensity, thanks to the quality of the grapes and aging in small barrels and in bottles. The nose reveals a bouquet of flowers combined with light nuances of grass and dried fruit. The taste is rich and fresh, with good persistence
A Vernaccia di San Gimignano é a paixão da família Troiani, à frente da adega Fontaleoni: sempre empenhados na condução agrícola e na criação, especializa-se num segundo momento na viticultura, dedicando-se às variedades símbolo de um território histórico e poético.
A Vernaccia com a qual a adega Fontaleoni realiza a sua Reserva deriva das vinhas relativamente jovens que se estendem nas suaves encostas no território a norte de San Gimignano, a uma altitude de cerca de 180 metros acima do nível do mar e voltadas para o vale do rio Elsa, enquanto uma pequena extensão se encontra mesmo sob as muralhas da cidade. Os terrenos são um verdadeiro património de complexidade e resultam na peculiar mineralidade deste branco: a movimentação dos solos de origem vulcânica e marinha deu origem à formação de cristas tufáceas caracterizadas por boa presença calcária, com alternância de camadas de argila ora mais profundas, ora mais superficiais e capazes de favorecer a ascensão dos aquíferos. As vinhas são cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica e são colhidas à mão. Na adega, as uvas são prensadas delicadamente e iniciadas à fermentação alcoólica em tanque de aço a temperatura controlada inferior a 20 °C. Após a separação do mosto, 10% da massa continua uma maturação em madeira pequena por cerca de 6 meses, sendo depois reassemblado ao vinho em repouso sobre as borras finas: um breve descanso em aço precede a clarificação e o engarrafamento, com um longo envelhecimento na adega de 24 meses.
A Vernaccia Riserva de Fontaleoni apresenta uma luminosa cor amarelo dourado. O nariz se expressa imediatamente em tons florais, para depois se abrir amplamente em notas balsâmicas mentoladas e cítricas, com uma nuance final amargosa de casca de noz e toque de açafrão. Sabor de progressão enérgica, complexo e encorpado, encontra expressão de ótima finesse na lufada de frescura e no alongamento mineral que parece inesgotável. Uma excelente garrafa para assados de legumes e queijos curados, com embutidos locais.