Vernatxa Orange 'Ashut' Terra00 2022

O Orange 'Ashut' Vernatxa da adega artesanal Terra 00 constitui uma expressão em orange de Garnacha Blanca dotada de caráter e espessura. Os sócios Joan R. Bada e Josep Arrufat iniciaram o projeto Terra 00 com o objetivo de valorizar o aspecto mais puro e autêntico da região vitivinícola da Terra Alta, alimentando o que neste território é uma tradição milenar. Para isso, Joan e Josep adotam práticas sustentáveis e genuínas, baseadas na agricultura biológica, na biodinâmica e em uma enologia minimalista, fatores que são a base de vinhos “biológicos e humanos” como eles mesmos gostam de definir.

Terra 00 Vernatxa Orange 'Aschut' tem origem apenas em uvas Vernatxa Blanca cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biológica e da biodinâmica. Em particular, as uvas vêm das parcelas de Les Novenes e La Cirera, caracterizadas por solos ricos em argila, calcário e rocha. A colheita é feita manualmente em caixas e os cachos são então vinificados através de fermentação alcoólica espontânea acompanhada de 28 dias de maceração pelicular. Posteriormente, o líquido passa 9 meses de repouso em ânforas de terracota de 1.000 litros e é finalmente colocado em garrafa sem passar por qualquer operação de clarificação ou filtração e sem adição de sulfitos.

'Aschut' Vernatxa Orange Terra 00 é de cor alaranjada com reflexos dourados. O bouquet aromático propõe sensações de tangerina, casca de laranja, ervas aromáticas e fruta tropical, sustentadas por finas notas minerais. A progressão no paladar é fresca e intensa, saborosa e encorpada, com um agradável epílogo cítrico. Trata-se de um orange wine gastronômico, para combinar com uma ampla gama de pratos, como pratos principais e secundários à base de peixe ou carnes brancas, queijos de média maturação e sopas de legumes.