Vespolina 'La Mostella' Torraccia del Piantavigna 2024
O Vespolina 'La Mostella' da Torraccia del Piantavigna é um vinho tinto do norte do Piemonte, feito a partir de uma das variedades autóctones mais interessantes da área. As vinhas estão localizadas em solos argilosos, responsáveis pela maior estrutura do vinho final. Normalmente leve, um vinho Vespolina pode também ser intenso, tal como 'La Mostella'. Notas de frutas vermelhas encontram-se com aromas balsâmicos e especiados no final. O gole fresco e tânico, com um final agradavelmente ligeiramente amargo, muito típico da variedade. Para experimentar com pratos típicos como um ensopado de jumento
A realidade vitivinícola piemontesa Torraccia del Piantavigna apresenta a Vespolina ‘La Mostella’, um vinho tinto que destaca o caráter especiado típico da variedade. A Vespolina, conhecida também pelo sinônimo de Ughetta no Oltrepò Pavese, é cultivada pelo menos desde o século XVIII no território do Alto Piemonte, onde é tradicionalmente utilizada em assemblagem com outras uvas, como o Nebbiolo. Por essa razão, encontrar versões puras é bastante raro e a Torraccia del Piantavigna está entre as poucas realidades que decidiram apostar fortemente nesta casta, que muitos produtores evitam por ser de difícil cultivo. O curioso nome Vespolina parece derivar do fato de que as vespas são particularmente gulosas por esta uva uma vez que atinge a plena maturação.
‘La Mostella’ Colline Novaresi Vespolina Torraccia del Piantavigna tem origem apenas em uvas Vespolina cultivadas de acordo com os princípios ditados pela luta integrada dentro do território de Ghemme. As fileiras são plantadas em solos de reação ácida constituídos por argila de origem fluvio-aluvional e a colheita é feita à mão em caixas. Segue-se a prensagem suave das uvas, com o mosto passando por fermentação alcoólica em tanques de aço inox com maceração nas peles a baixa temperatura. Também a fase subsequente de envelhecimento, que se prolonga por 12 meses, ocorre em aço.
Um rubi brilhante é a cor da Vespolina ‘La Mostella’ Colline Novaresi de Torraccia del Piantavigna que no olfato expressa aromas de cereja, framboesa, groselha, hortelã, sub-bosque e pimenta preta. Muito fresco e tânico o impacto no paladar, com um final fragrante e agradavelmente amargo que persiste por muito tempo junto com sensações picantes e frutadas coerentes com os aromas percebidos no nariz.