Vin Santo del Chianti Riserva I Veroni 2014
Produtores exclusivosThe Vin Santo from Chianti by I Veroni is a sweet wine with an intense and shiny amber color that ages for 8 years in classic Tuscan barrels. Made from grapes left to dry on racks until January, it offers aromas of chestnut honey, dried fruit, and resin, with rich and enveloping flavor returns, never too sweet, with excellent aromatic persistence and a creamy texture.
O Vin Santo del Chianti da adega I Veroni é um rótulo da grande tradição toscana. Representa ainda hoje o vinho símbolo da história e das mais antigas tradições do território. É produzido seguindo o antigo saber fazer de outrora, com uma abordagem ainda artesanal e familiar. Nasce de uvas passas e envelhece por muitos anos em pequenos caratelli de madeira. O resultado final é um vinho complexo intenso, rico e sedutor, ideal para degustar ao final de um jantar.
O Vin Santo é produzido na deslumbrante área montanhosa de Rùfina, no coração da região Chianti Classico. A propriedade I Veroni se estende por uma superfície de 70 hectares, dos quais 20 são vinhedos, com uma densidade de 5000 cepas por hectare e geridos sob regime de agricultura biológica. As vinhas estão localizadas a uma altitude entre 100 e 350 metros acima do nível do mar, perto da antiga Pieve di San Martino a Quona. A maioria das vinhas é cultivada com Sangiovese ou uvas tintas internacionais, exceto uma pequena parte dedicada a uvas de casca branca para a produção do Vin Santo. As uvas de Sangiovese, Canaiolo e Malvasia toscana, utilizadas para produzir o Vin Santo, provêm de um pequeno vinhedo localizado na localidade Fornace com exposição sul, sudoeste. A colheita ocorre no mês de outubro e os melhores cachos são deixados a passar até o mês de janeiro. Após a prensagem, procede-se à fermentação com leveduras indígenas em caratelli de carvalho e castanho de 100 litros. O vinho amadurece por 8 anos nos caratelli e envelhece por 14 meses em garrafa antes da venda.
O Vin Santo del Chianti representa a memória do território chiantigiano e as mais antigas tradições familiares toscanas. Ele se colore no cálice com uma veste âmbar, intensa e brilhante. Os aromas lembram a doçura do mel de castanho, do caramelo, os aromas de frutas secas, resina e casca de noz. O gole é sedutor e envolvente, quente e profundo, amplo e rico, com um final de grande persistência.