Bianco Frizzante 'Matin' Marco Ludovico 2023

O “Matin” é o vinho espumante refermentado em garrafa que Marco Ludovico homenageia à localidade “Matine”, situada no coração da Murgia Tarantina, mais precisamente na Terra das Gravinas. As vinhas aprofundam as raízes em um solo calcário, tufáceo e rico em esqueleto e desfrutam de um clima ventilado e não excessivamente quente, ao contrário do resto da região. Assim nascem expressões mais frescas, diretas e tensas, exatamente como esta maravilhosa espuma refrescante e tonificante, distante dos modelos densos e macios que normalmente caracterizam o mundo dos vinhos da Puglia. Além disso, há também a mão sábia do produtor Marco Ludovico, um verdadeiro “enoartesão”, proveniente de 3 gerações de viticultores, que desde o início escolheu o caminho da sustentabilidade ambiental, da recuperação das antigas tradições camponesas e da valorização das uvas locais. Sua abordagem se concretiza com a produção de vinhos artesanais e livres de qualquer esquema que contam fielmente sua personalidade e seu território.

O vinho “Matin” é um regenerante vinho branco espumante produzido segundo o método ancestral da refermentação em garrafa na ausência de processos de filtração, com presença de fundo que lhe confere uma tonalidade turva e ligeiramente opaca. Tudo isso, porém, começa na vinha, onde o respeito pelo meio ambiente se concretiza com a ausência de fertilizantes, inseticidas e, mais em geral, de produtos sintéticos que podem obstruir a vitalidade do solo e a espontaneidade da natureza. As vinhas são bastante jovens e foram plantadas em 2003; são cultivadas com o sistema de condução a Guyot. Na adega, a fermentação ocorre em aço a temperatura controlada, segue-se o envelhecimento de 8 meses em aço e termina com a refermentação em garrafa.