Bianco Frizzante 'Zuzù' Franchina e Giarone
Artesanais
Produtores exclusivosO Branco Espumante “Zuzù” de Franchina e Giarone é fresco e agradável, um refermentado segundo o método ancestral. A adega é o projeto de Luca Pizzetti, que decidiu trabalhar de forma artesanal com as castas típicas da região de Modena. O nome “Zuzù” deriva da dupla adição de açúcar, primeiro mosto congelado e depois açúcar de uva, para ativar a refermentação. Os leves aromas de frutas como maçã e limão convidam ao gole, fresco e saboroso, e a efervescência provoca agradavelmente o paladar.
O Branco Espumante "Zuzù" de Franchina e Giarone nasce na Emília, nas primeiras colinas modenenses dentro de duas propriedades que fazem parte do projeto de Luca Pizzetti, centrado na valorização do território. Os produtos são fruto de um trabalho responsável que visa a manutenção do ecossistema ao redor da vinha, assim respeitando e acompanhando as fases naturais de desenvolvimento e crescimento das plantas e da matéria-prima.
As uvas Trebbiano de Espanha e Trebbiano Modenese do Branco Espumante "Zuzù" de Franchina e Giarone nascem em climas tipicamente continentais, caracterizados por verões quentes e abafados e invernos rigorosos com geadas repentinas. O solo é naturalmente mal disposto para o cultivo também pela sua composição com argila que o torna particularmente compacto; o intervenção responsável do homem tornou, portanto, possível uma boa produção das plantas de videira. A colheita é feita manualmente e na adega as uvas sofrem uma fermentação alcoólica espontânea graças à ação dos leveduras indígenas; refermenta em garrafa segundo o Método Ancestral.
O Branco Espumante "Zuzù" de Franchina e Giarone apresenta-se no cálice com um amarelo palha com reflexos tendendo ao esverdeado e uma espuma delicada. O bouquet de aromas lembra frutas de polpa branca como a maçã e flores brancas como o jasmim e percebe-se um leve toque de limão no final; no paladar sente-se uma efervescência agradável que termina com suavidade e salinidade que convidam à bebida. É recomendado para acompanhar pratos à base de legumes, frios e petiscos leves; interessante também com queijos frescos. Produto excelente que pode acompanhar refeições leves na companhia dos amigos de sempre, compartilhando conversas e memórias do passado, saboreando no cálice um produto de qualidade rara.