Vitovska 'V Collection' Zidarich 2018

A Vitovska "V Collection" de Zidarich é um rico e profundo vinho laranja, produzido apenas nas safras consideradas excelentes. Beniamino Zidarich é um dos mais conhecidos guardiões do Carso, uma terra mágica na província de Trieste que faz a divisão entre Itália e Eslovênia, capaz de produzir líquidos artesanais que atendem aos gostos de todos os apreciadores. Elegância, complexidade, tipicidade. As uvas que dominam são Vitovska, Malvasia Istriana, Terrano e Refosco, além de pequenas quantidades de Merlot e Sauvignon, todos exaltados pelas interpretações precisas e finas de Beniamino, um produtor que escolheu deixar sua terra falar.

A "V Collection" vem de uma seleção das melhores uvas de Vitovska da vinícola, produzida em apenas 1300 exemplares. Máximo respeito pela vinha e pela biodiversidade, por isso é banido qualquer produto químico ou sintético. Após a colheita manual das uvas e uma cuidadosa seleção, os cachos são levados à vinícola para a desengace e prensagem. A fermentação ocorre espontaneamente, enquanto o mosto é deixado em contato com as cascas por cerca de 20 dias a contato com as cascas e envelhecido por cerca de 22 meses em grandes barris de carvalho da Eslavônia. Nenhuma clarificação nem filtração antes do engarrafamento.

A Vitovska "V Collection" de Zidarich se revela no copo com uma cor amarelo dourado intenso, adornado por reflexos alaranjados. Nariz muito rico e variado, que conta em sucessão de flores brancas, manteiga clarificada, lembranças salinas e um fundo calcário. As sugestões continuam a se entrelaçar, delineando um líquido dinâmico, sempre em movimento. A degustação é linda pela coesão dos elementos, entre os quais se destaca uma nítida salinidade, capaz de alongar o gole esfumando em uma persistência notável. Um grande vinho laranja, que agrada os amantes do tipo surpreendendo aqueles que buscam elegância e bebibilidade de um branco.