White Halarà 2020
ArtesanaisThe White Halarà is a symbol of friendship and experimentation. From the Greek Χαλάρα ("take it easy"), this oxidative-style wine is the creature of six great artisans who wanted to create a synthesis of the Mediterranean in the glass. For the white, the choice fell on Catarratto vinified in the oxidative style typical of the Marsala tradition. On the nose, intense hints of fruit and flowers meet spices, saline and oxidative tones. The palate reveals freshness, complexity and a vibrant savouriness
O Bianco do projeto artesanal Halarà representa uma interpretação de Catarratto com um gosto energético e salino, filho do território de Marsala. Nesta zona da extremidade ocidental da Sicília, o Catarratto se configura como uma das variedades mais importantes, apreciada por sua capacidade de manter um certo nível de acidez mesmo nos anos mais quentes. Trata-se de uma das castas mais antigas de toda a ilha, habilidosamente valorizada pela equipe de viticultores artesanais protagonistas do projeto Halarà, que com esta versão seca em estilo oxidativo pretende recuperar as antigas tradições do território de Marsala.
Halarà Bianco é um 100% Catarratto de vinhas com cerca de 40 anos de idade plantadas em solos de matriz argilo-calcária com exposição ao norte. As plantas, cultivadas em vaso adotando práticas altamente respeitosas do bem-estar do meio ambiente, encontram-se na contrada Abbadessa, no interior de Marsala. A colheita é realizada inteiramente à mão e na adega os cachos sofrem uma prensagem lenta, destinada a uma oxidação parcial do mosto. Segue a fermentação fermentação alcoólica espontânea em tanques de aço inox e, em seguida, a maturação de alguns meses sobre as borras finas, em parte em barricas de madeira de castanho e em parte ainda em aço. A saída definitiva no mercado ocorre não antes de um longo descanso adicional em garrafa.
O Catarratto Bianco de Halarà possui uma intensa tonalidade amarelo dourado. O profundo contexto aromático evidencia notas de maçã madura, pêssego em calda, tomilho, amêndoa e jasmim seco, enriquecidas por toques de mel e pedra de isqueiro e por tons oxidativos que lembram a noz. No paladar destaca-se pela frescura cítrica e pelo forte caráter salino, elementos que contribuem para a tensão energética da progressão antecipando o fechamento complexo e persistente.