White Okus 2022

O Bianco Okus é um vinho suculento e intensamente aromático fruto da paixão de Luca Dellisanti que, com as raízes bem firmes na pitoresca Gorizia, enriqueceu sua experiência com estudos no Reino Unido, criando assim um rico bagagem cultural pessoal útil para enfrentar este novo desafio no mundo da viticultura. Okus branco encarna frescura e vitalidade e, para realizá-lo, Luca adota uma filosofia de produção sustentável, cultivando com cuidado menos de um hectare de vinhedo em Cormons e uma antiga vinícola de família em Gorizia. O projeto, de fato, visa valorizar a viticultura autêntica e respeitosa do meio ambiente, adotando práticas agrícolas que promovem a biodiversidade e o bem-estar do solo, evitando o uso de pesticidas e fertilizantes sintéticos. A atenção constante ao vinhedo e à vinificação permite ao produtor intervir apenas quando necessário, garantindo um vinho autêntico e genuíno. 

Para realizar Okus branco, as uvas de Friulano em pureza são colhidas à mão e desengaçadas antes de iniciar a maceração nas cascas. Três dias antes da colheita, Luca prepara um pied de cuve para garantir uma fermentação alcoólica de leveduras indígenas limpa e regular e, após a maceração de cerca de 8 dias, as cascas são brevemente prensadas e o vinho colocado para descansar em tanques de inox até março. No início da primavera, quando a natureza se reativa graças ao aumento das temperaturas, é realizado o único trasvase, para depois deixar decantar e clarificar o vinho antes do engarrafamento no final de julho. O engarrafamento é feito à mão com uma enchente semi-manual por gravidade, sem o uso de bombas, sem filtrações nem adição de sulfitos.

O Bianco Okus se destaca por sua suculência e frescura. Uma vez saboreado, explodem imediatamente na boca aromas de fruta tropical, seguidos por notas cítricas e florais. Este vinho vibrante é perfeito para acompanhar pratos leves e primaveris, convidando quem o bebe a explorar o território friulano através de seus sabores únicos e envolventes.