'Xarel.lo A Pel' Loxarel 2022

A Loxarel propõe com “Xarel.lo d’Amfora” uma interpretação de grande equilíbrio extrativo da uva autóctone e emblemática da adega. O ânfora exprime uma pureza extrema, preservando os aromas primários da variedade, mesmo dentro de uma massa de grande densidade e mantendo uma temperatura constante, graças à sua porosidade.

A Loxarel realiza “Xarel.lo d’Amfora” vinificando em pureza a variedade símbolo da adega, da qual deriva o anagrama que compõe o próprio nome da empresa. As uvas de Xarel.lo provêm das vinhas situadas no centro da região do Penedès, no território da Masia Can Mayol, acima do planalto calcário que se estende no meio das cadeias colinares circundantes, a cerca de 250 metros de altitude, e que encontra para sudoeste uma saída direta para o Mediterrâneo. O clima pode ser tórrido no verão, mitigado de alguma forma pelas brisas marinhas, enquanto as velhas raízes escavam em profundidade para recuperar os elementos nutritivos. A condução agronómica é baseada nos princípios e na utilização dos preparados da agricultura biodinâmica, enquanto a poda verde é confiada, em maio e julho, a um rebanho de ovelhas que come as folhas sem tocar nas uvas ainda demasiado verdes. A colheita manual traz à adega cachos completamente maduros e a fermentação do mosto ocorre por ação das leveduras indígenas em ânforas de terracota de 720 litros. Nos mesmos recipientes, o envelhecimento prossegue por um período de 5 meses, ao final do qual é engarrafado sem filtragens, clarificações, nem adições de sulfitos.

“Xarel.lo d’Amfora” da Loxarel apresenta uma cor amarelo-palha brilhante com reflexos dourados. O olfato é imediatamente centrado em tons herbáceos de erva recém-cortada, com notas maduras e adocicadas de polpa de fruta branca, enquanto o fundo é desenhado por uma poderosa nuance iodada. A degustação revela-se nitidamente mineral, equilibrando uma estrutura densa e untuosa de grande calibre aromático, atravessada por descargas de vibrante frescura e persistente salinidade. Um branco de caráter único e complexo, que pode ser combinado com grande satisfação aos crus de peixe e à cozinha especiada do Oriente Médio.