Zibibbo Secco 'Jasmin' Firriato 2025
O Zibibbo "Jasmin" é um vinho branco aromático seco que expressa a riqueza mediterrânea da casta, aqui declinada em termos de frescura, leveza e imediata. Tem aroma de vegetação mediterrânea, ervas aromáticas, muitas flores brancas e citrinos doces. O gole é esguio, sutil, refrescante, saboroso e fácil de beber
O Zibibbo Secco “Jasmin” da Firriato é um vinho siciliano produzido com uma das mais antigas e fascinantes variedades de uva branca cultivadas na área do Mediterrâneo: o Zibibbo ou Moscato d’Alessandria. Trata-se de uma variedade aromática muito versátil, adequada para a produção de vinhos doces, mas que hoje está vivendo um período de grande sucesso com vinificações em seco. Os seus delicados perfumes florais, os aromas frutados frescos e fragrantes, a sua frescura salgada, tornam o Zibibbo um vinho muito adequado para ser degustado com aperitivos de mar e com crustáceos. É absolutamente insuperável com um prato de camarões vermelhos de Mazara del Vallo.
“Jasmin” é um Zibibbo puro que nasce na zona do trapanese, berço siciliano desta extraordinária uva aromática. Apesar de a adega Firriato ter sido criada apenas nos anos ’80, em poucas décadas conseguiu afirmar-se como uma das realidades mais importantes de toda a ilha, contribuindo para o renascimento do vinho siciliano sob o signo da qualidade. Hoje a propriedade tem terrenos em várias zonas da Sicília, mas o núcleo original da empresa encontra-se nas campanhas de Trapani. É precisamente nas terras argilosas da Tenuta Borgo Guarini que o Zibibbo é cultivado. A esplêndida zona montanhosa, situada entre os 300 e 400 metros de altitude, encontra-se no profundo interior de Trapani, em direção à costa sul da ilha. Após a prensagem suave, o mosto é encaminhado para a fermentação em tanques de aço inox, com uma duração de cerca de três semanas. Antes de proceder ao engarrafamento, o vinho repousa durante alguns meses em tanques de aço sobre as borras finas.
O vinho Zibibbo Secco “Jasmin” da Firriato é um branco perfumado fresco e elegante, com um gosto delicado e de agradável beber. No copo tem uma cor amarelo palha luminosa e brilhante, com leves reflexos esverdeados. O bouquet expressa perfumes de flores brancas, ervas aromáticas da vegetação mediterrânea, aromas de citrinos, de fruta de polpa branca e toques tropicais. O gole é ágil e fluido, com um corpo esbelto e uma fruta delicada e madura. O final é agradavelmente aromático, com viva frescura e fechamento em notas salgadas.