Zibibbo Secco 'Jasmin' Firriato 2025
The Zibibbo "Jasmin" is a dry aromatic white wine that expresses the Mediterranean richness of the grape variety, here interpreted in terms of freshness, lightness, and immediacy. It has aromas of Mediterranean scrub, aromatic herbs, many white flowers, and sweet citrus fruits. The sip is slender, subtle, refreshing, savory, and easy to drink.
O Zibibbo Secco “Jasmin” da Firriato é um vinho siciliano produzido com uma das mais antigas e fascinantes variedades de uva branca cultivadas na área do Mediterrâneo: o Zibibbo ou Moscato d’Alessandria. Trata-se de uma variedade aromática muito versátil, adequada para a produção de vinhos doces, mas que hoje está vivendo um período de grande sucesso com vinificações em seco. Os seus delicados aromas florais, os aromas frutados frescos e fragrantes, a sua frescura salgada, tornam o Zibibbo um vinho muito adequado para ser degustado com entradas de mar e com crustáceos. É absolutamente insuperável com um prato de camarões vermelhos de Mazara del Vallo.
“Jasmin” é um Zibibbo puro que nasce na zona do trapanese, berço siciliano desta extraordinária uva aromática. Apesar de a adega Firriato ter sido fundada apenas nos anos 80, em poucas décadas conseguiu afirmar-se como uma das realidades mais importantes de toda a ilha, contribuindo para o renascimento do vinho siciliano sob o signo da qualidade. Hoje, a propriedade tem terrenos em várias zonas da Sicília, mas o núcleo original da empresa encontra-se nas campanhas de Trapani. É precisamente nas terras argilosas da Tenuta Borgo Guarini que é cultivado o Zibibbo. A esplêndida zona montanhosa, situada entre os 300 e 400 metros de altitude, encontra-se no profundo interior de Trapani, em direção à costa sul da ilha. Após a prensagem suave, o mosto é encaminhado para a fermentação em tanques de aço inox, com uma duração de cerca de três semanas. Antes de proceder ao engarrafamento, o vinho repousa durante alguns meses em tanques de aço sobre as borras finas.
O vinho Zibibbo Secco “Jasmin” da Firriato é um branco perfumado fresco e elegante, com um gosto delicado e de agradável beber. No copo tem uma cor amarelo palha luminosa e brilhante, com leves reflexos esverdeados. O bouquet expressa aromas de flores brancas, ervas aromáticas da vegetação mediterrânea, aromas de citrinos, de fruta de polpa branca e notas tropicais. O gole é ágil e fluido, com um corpo esbelto e um fruto delicado e maduro. O final é agradavelmente aromático, com viva frescor e fechamento em notas salgadas.