Zibibbo Secco 'Taif' Cantine Fina 2025

O Zibibbo Secco “Taif” da Cantine Fina é um branco levemente aromático, com um perfil fresco e salgado, produzido no interior ao norte de Marsala. Nasce das uvas de Moscato d’Alessandria ou Zibibbo, que normalmente são vinificadas após um período de apassivamento para realizar vinhos doces, mas que estão se revelando também muito predispostas a uma vinificação em seco para produzir vinhos perfumados, frescos e frutados, de agradável degustação. A harmoniosa maciez típica da uva Moscato encontra um perfeito equilíbrio na frescura e na salinidade típica do terroir de Marsala. É um vinho equilibrado e expressivo, que combina muito bem com aperitivos de crustáceos, aperitivos de peixe e pratos principais da culinária do mar.

“Taif” Zibibbo Secco nasce na esplêndida região da Contrada Bausa, onde está localizada a Cantine Fina. Trata-se de uma realidade familiar que teve o mérito de recuperar um antigo baglio e dar novo impulso à viticultura na linda área ao longo da costa norte de Marsala, não muito longe das Salinas e da Reserva natural das Ilhas do Stagnone.Stagnone. Em pouco mais de uma década, tornou-se uma das realidades mais interessantes da Sicília ocidental, também graças a um trabalho de valorização das variedades históricas da região, às quais se juntaram algumas castas internacionais que se adaptaram bem à zona. O clima, quente e mediterrâneo, é sempre mitigado pelas brisas iodadas e salinas do mar, que ajudam a criar um habitat único. As vinhas são geridas em regime de agricultura biológica, em harmonia com um ambiente costeiro intocado e em sintonia com o desejo de produzir vinhos genuínos, com o aroma e o sabor autêntico da terra da Sicília.

O vinho branco "Taif" é um dos símbolos das adegas Fina. É produzido com a casta de uva branca que sempre esteve presente na ponta ocidental da ilha. A escolha de uma vinificação delicada e seca realça a parte aromática, unida a um caráter marinho inconfundível e particular. As vinhas são cultivadas em colinas, a uma altitude de cerca de 300 metros acima do nível do mar. A fermentação ocorre em tanques de aço. Antes do engarrafamento, o vinho amadurece em aço durante alguns meses. No copo, apresenta-se com um amarelo palha luminoso com reflexos esverdeados. O bouquet seduz com aromas de flor de laranjeira, flores brancas, citrinos, toques de ervas aromáticas e notas de fruta branca. Na boca, tem uma entrada quente e suave, com uma fruta envolvente, que se estende harmoniosamente para um final salgado e fresco, que proporciona um equilíbrio perfeito ao gole.