Cascina Pastori Colombo
A Cascina Pastori Colombo está localizada no coração da Alta Langa, uma área ainda parcialmente intocada que vive à sombra das mais renomadas terras vinícolas vizinhas. Estamos em Bubbio, na província de Asti, um nomen omen - como se costuma dizer - visto que bubeum era o nome de um vinho muito apreciado nos banquetes dos antigos romanos. Uma realidade que ganhou vida graças ao espírito empreendedor e aventureiro de Antonio Colombo, médico cardiologista de renome mundial que quis expandir os limites de seu trabalho e dar vida a vinhos capazes de 'fazer os corações baterem'. Tudo começou em 2004, ano em que foram adquiridos os primeiros hectares de vinhedo, hoje um total de 10, imersos em uma paisagem feita de silêncios e florestas, terras férteis e ambiciosos projetos para o futuro. Hoje, a atividade diária na sede é conduzida pelo filho Andrea Colombo, com o suporte enológico de nada menos que Cotarella.
O desejo mais profundo da Cascina Pastori Colombo é valorizar a uva Pinot Nero na área de produção piemontesa, cuja cultivo é atestado já a partir de 1871. Uma variedade de uva “caprichosa”, difícil de vinificar que raramente se adapta com facilidade a um novo microclima que aqui, no entanto, encontra um habitat ideal, graças à influência positiva das brisas provenientes do Mar Ligure, aos solos ricos em calcário e argilas e às variações térmicas de pelo menos 10° entre o dia e a noite que favorecem positivamente sua maturação. Graças à valiosa consultoria do enólogo Riccardo Cotarella, esse sonho já se tornou realidade, com a comercialização de rótulos de magistral confecção, tanto na versão tranquila quanto espumante. Outro grande must da Cascina Pastori Colombo é, de fato, a tradição espumantística ligada à denominação Alta Langa: o método clássico príncipe do Piemonte.
de baixo impacto. Qualidade e personalidade, família e território: um novo rosto do Pinot Nero na Alta Langa!A Cascina Pastori Colombo está localizada no coração da Alta Langa, uma área ainda parcialmente intocada que vive à sombra das mais renomadas terras vinícolas vizinhas. Estamos em Bubbio, na província de Asti, um nomen omen - como se costuma dizer - visto que bubeum era o nome de um vinho muito apreciado nos banquetes dos antigos romanos. Uma realidade que ganhou vida graças ao espírito empreendedor e aventureiro de Antonio Colombo, médico cardiologista de renome mundial que quis expandir os limites de seu trabalho e dar vida a vinhos capazes de 'fazer os corações baterem'. Tudo começou em 2004, ano em que foram adquiridos os primeiros hectares de vinhedo, hoje um total de 10, imersos em uma paisagem feita de silêncios e florestas, terras férteis e ambiciosos projetos para o futuro. Hoje, a atividade diária na sede é conduzida pelo filho Andrea Colombo, com o suporte enológico de nada menos que Cotarella.
O desejo mais profundo da Cascina Pastori Colombo é valorizar a uva Pinot Nero na área de produção piemontesa, cuja cultivo é atestado já a partir de 1871. Uma variedade de uva “caprichosa”, difícil de vinificar que raramente se adapta com facilidade a um novo microclima que aqui, no entanto, encontra um habitat ideal, graças à influência positiva das brisas provenientes do Mar Ligure, aos solos ricos em calcário e argilas e às variações térmicas de pelo menos 10° entre o dia e a noite que favorecem positivamente sua maturação. Graças à valiosa consultoria do enólogo Riccardo Cotarella, esse sonho já se tornou realidade, com a comercialização de rótulos de magistral confecção, tanto na versão tranquila quanto espumante. Outro grande must da Cascina Pastori Colombo é, de fato, a tradição espumantística ligada à denominação Alta Langa: o método clássico príncipe do Piemonte.
de baixo impacto. Qualidade e personalidade, família e território: um novo rosto do Pinot Nero na Alta Langa!
