Foillard Jean
Jean Foillard é um viticultor, um artesão a quem se deve o renascimento e a revalorização a nível global da zona vitícola do Beaujolais, uma terra historicamente voltada para a quantidade e para a exportação de vinhos simples e diretos. Aluno e seguidor dos ensinamentos de titãs enológicos como Jules Chauvet e Marcel Lapierre, Foillard assume nos anos oitenta a empresa da família e gradualmente transforma a sua produção de Gamay de simples tinto a baluarte do seu território, conseguindo fazer expressar a este vigoroso varietal a finesse e profundidade estranhas às convenções.
Jean Foillard hoje em dia é seguramente um dos pontos de referência (histórico e organolético) no que diz respeito à appelation Morgon, uma área de cerca de 1.100 hectares situada no município de Villié-Morgon e localizada na área setentrional do Beaujolais, onde se está vivendo uma redescoberta de vários crus municipais capazes de oferecer Gamay elegantes e facilmente tendentes a “pinoter”, ou seja, capazes de desenvolver após longos envelhecimentos aromas e nuances que osaproximam-se dos grandes Pinot Noir da Borgonha. Foillard atualmente gere cerca de 15 hectares, divididos entre Morgon e a vizinha Fleurie, entre os quais se orgulha de uma parcela situada na célebre colina do Py, um verdadeiro cru de Morgon constituído por um vulcão extinto: graças às suas desagregações de xisto e manganês, oferece às vinhas um solo argiloso e drenante, de altíssima vocação vitícola.
Os Morgon de Jean Foillard nascem assim da perfeita composição geológica dos solos, que torna as uvas saudáveis e ricas em substâncias minerais, em concomitância com fermentações espontâneas, baixíssimo uso de sulfitos e à maceração semicarbonica na adega, uma técnica historicamente bem enraizada no território do Beaujolais que vê o desenrolar de uma fermentação enzimática acompanhada da clássica fermentação alcoólica: daí resultam explosões violetas com os deliciosos aromas de fruta madura, enriquecidos por nobres tramas tânicas, bouquet complexos e pelo incrível potencial de envelhecimento que representam agora o baluarte de uma região que através de artesãos como Foillard, Lapierre e Chamonard está vivendo o seurenascimento.
Jean Foillard é um viticultor, um artesão a quem se deve o renascimento e a revalorização a nível global da zona vitícola do Beaujolais, uma terra historicamente voltada para a quantidade e para a exportação de vinhos simples e diretos. Aluno e seguidor dos ensinamentos de titãs enológicos como Jules Chauvet e Marcel Lapierre, Foillard assume nos anos oitenta a empresa da família e gradualmente transforma a sua produção de Gamay de simples tinto a baluarte do seu território, conseguindo fazer expressar a este vigoroso varietal a finesse e profundidade estranhas às convenções.
Jean Foillard hoje em dia é seguramente um dos pontos de referência (histórico e organolético) no que diz respeito à appelation Morgon, uma área de cerca de 1.100 hectares situada no município de Villié-Morgon e localizada na área setentrional do Beaujolais, onde se está vivendo uma redescoberta de vários crus municipais capazes de oferecer Gamay elegantes e facilmente tendentes a “pinoter”, ou seja, capazes de desenvolver após longos envelhecimentos aromas e nuances que osaproximam-se dos grandes Pinot Noir da Borgonha. Foillard atualmente gere cerca de 15 hectares, divididos entre Morgon e a vizinha Fleurie, entre os quais se orgulha de uma parcela situada na célebre colina do Py, um verdadeiro cru de Morgon constituído por um vulcão extinto: graças às suas desagregações de xisto e manganês, oferece às vinhas um solo argiloso e drenante, de altíssima vocação vitícola.
Os Morgon de Jean Foillard nascem assim da perfeita composição geológica dos solos, que torna as uvas saudáveis e ricas em substâncias minerais, em concomitância com fermentações espontâneas, baixíssimo uso de sulfitos e à maceração semicarbonica na adega, uma técnica historicamente bem enraizada no território do Beaujolais que vê o desenrolar de uma fermentação enzimática acompanhada da clássica fermentação alcoólica: daí resultam explosões violetas com os deliciosos aromas de fruta madura, enriquecidos por nobres tramas tânicas, bouquet complexos e pelo incrível potencial de envelhecimento que representam agora o baluarte de uma região que através de artesãos como Foillard, Lapierre e Chamonard está vivendo o seurenascimento.
