Fontanafredda
Fontanafredda é uma das adegas italianas mais famosas e ricas em história. Sua fundação remonta a 1858 e, após quase dois séculos, ainda é protagonista do mundo enológico italiano. A propriedade está localizada nas Langhe, particularmente na zona norte do território municipal de Serralunga d'Alba. A propriedade tem seu centro na histórica aldeia de Fontanafredda, mas se estende ao todo por uma superfície de 120 hectares, divididos em várias propriedades, situadas em áreas históricas do vinho do Piemonte: Serralunga d'Alba, Barolo, Diano d'Alba, Dogliani, Farigliano, Alba e Rodello. Graças a essa multiplicidade de terroirs, a adega é capaz de cultivar cada variedade no local mais adequado, de modo a sempre oferecer vinhos de excelente nível qualitativo, mesmo que as joias da propriedade continuem a ser as prestigiadas etiquetas de Barolo.
Os vinhedos estão todos localizados em lindas áreas montanhosas e, para dar voz à rica variedade de uvas autóctones,piedmonteses, na propriedade cultivam-se: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Nascetta, Timorasso além das castas internacionais Pinot Nero, Chardonnay, Riesling e Moscato. O núcleo principal das vinhas, que se encontra em Serralunga d’Alba, beneficia de um clima fresco e ventilado, com boas amplitudes térmicas. Os solos são compostos por argilas calcárias, com presença de areias e silte. As vinhas mais velhas foram plantadas nos anos 40, para os replantios e novas plantações utilizam-se seleções massais, de modo a conservar o material genético original e a tipicidade local. Desta forma, é possível manter a continuidade no estilo dos vinhos, que há séculos caracteriza a Fontanafredda. Nos últimos anos, a Fontanafredda investiu muito na Alta Langa, denominação cada vez mais importante no panorama italiano dos espumantes.
Em 2015, a propriedade iniciou um processo de conversão para a agricultura biológica e obteve a certificação em 2018. Na vinha, utilizam-se apenas enxofre e cobre, forambanidos herbicidas, pesticidas e fertilizantes sintéticos. Além disso, foram preservadas amplas áreas florestais ao redor das vinhas, de modo a manter uma rica biodiversidade ambiental. A escolha biológica envolve toda a filosofia da propriedade, tanto no campo quanto na adega. Além da condução biológica das vinhas, a adega segue práticas virtuosas, tanto na gestão das águas, visando reduzir ao mínimo o consumo, quanto na produção de energia, utilizando fontes renováveis para reduzir o impacto ambiental.
Fontanafredda é uma das adegas italianas mais famosas e ricas em história. Sua fundação remonta a 1858 e, após quase dois séculos, ainda é protagonista do mundo enológico italiano. A propriedade está localizada nas Langhe, particularmente na zona norte do território municipal de Serralunga d'Alba. A propriedade tem seu centro na histórica aldeia de Fontanafredda, mas se estende ao todo por uma superfície de 120 hectares, divididos em várias propriedades, situadas em áreas históricas do vinho do Piemonte: Serralunga d'Alba, Barolo, Diano d'Alba, Dogliani, Farigliano, Alba e Rodello. Graças a essa multiplicidade de terroirs, a adega é capaz de cultivar cada variedade no local mais adequado, de modo a sempre oferecer vinhos de excelente nível qualitativo, mesmo que as joias da propriedade continuem a ser as prestigiadas etiquetas de Barolo.
Os vinhedos estão todos localizados em lindas áreas montanhosas e, para dar voz à rica variedade de uvas autóctones,piedmonteses, na propriedade cultivam-se: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Nascetta, Timorasso além das castas internacionais Pinot Nero, Chardonnay, Riesling e Moscato. O núcleo principal das vinhas, que se encontra em Serralunga d’Alba, beneficia de um clima fresco e ventilado, com boas amplitudes térmicas. Os solos são compostos por argilas calcárias, com presença de areias e silte. As vinhas mais velhas foram plantadas nos anos 40, para os replantios e novas plantações utilizam-se seleções massais, de modo a conservar o material genético original e a tipicidade local. Desta forma, é possível manter a continuidade no estilo dos vinhos, que há séculos caracteriza a Fontanafredda. Nos últimos anos, a Fontanafredda investiu muito na Alta Langa, denominação cada vez mais importante no panorama italiano dos espumantes.
Em 2015, a propriedade iniciou um processo de conversão para a agricultura biológica e obteve a certificação em 2018. Na vinha, utilizam-se apenas enxofre e cobre, forambanidos herbicidas, pesticidas e fertilizantes sintéticos. Além disso, foram preservadas amplas áreas florestais ao redor das vinhas, de modo a manter uma rica biodiversidade ambiental. A escolha biológica envolve toda a filosofia da propriedade, tanto no campo quanto na adega. Além da condução biológica das vinhas, a adega segue práticas virtuosas, tanto na gestão das águas, visando reduzir ao mínimo o consumo, quanto na produção de energia, utilizando fontes renováveis para reduzir o impacto ambiental.
