Graci
Graci é um dos produtores mais famosos e cotados do Etna. A adega está localizada perto de Passopisciaro, no lado norte do vulcão, em uma das áreas historicamente mais vocacionadas para o cultivo da videira e em particular das variedades autóctones de uva tinta: Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio. O responsável pelo sucesso da marca é Alberto Graci, que após os estudos universitários em economia em Milão e algumas experiências de trabalho no setor, decidiu voltar para sua terra para dar vida a um projeto próprio. A ideia era clara desde o início: produzir vinhos de alta qualidade no Etna, de modo a valorizar um patrimônio extraordinário e único de velhas vinhas e uma tradição milenar.
A propriedade se estende por cerca de 30 hectares, situados na área do Vale d'Alcantara. As vinhas estão divididas em várias parcelas, a uma altitude entre 600 e 1100 metros acima do nível do mar, na Contrada Arcuria, na Contrada Feudo Di Mezzo, na Contrada Muganazzi, na Contrada Santo Spirito e na Contrada Barbabecchi. As as vinhas são quase todas cultivadas em vaso, muitas são centenárias e plantadas ainda em pé franco antes do advento da filoxera. O corpo mais extenso da vinha, cerca de 20 hectares, está localizado na Contrada Arcuria, em uma área de clima fresco e ventilado, que graças a uma ótima exposição, garante uma excelente maturação das uvas. A vinha de Feudo di Mezzo (1,5ha) tem mais de 80 anos e repousa sobre solos de areias finas a cerca de 600 metros de altitude. O microclima ameno favorece uma maturação precoce e proporciona vinhos amplos e ricos. Na Contrada Muganazzi (5,5 ha), a 700 metros de altitude, encontram-se lindas vinhas de Nerello Mascalese e Carricante, enquanto na Contrada Santo Spirito (0,9 ha) estão as vinhas mais jovens de Carricante.
A vinha mais alta da propriedade está a mais de 1.000 metros, na Contrada Barbabecchi de Solicchiata (2ha). As vinhas centenárias estão plantadas em terraços em um local de clima muito fresco, que permite a colheita em novembro e a produção de um vinho de extraordinária elegância, refinado e austero. A filosofia da empresa é orientada a destacar as particularidades de cada terroir e as peculiaridades do ano, propondo vinhos de forte personalidade. Os vinhedos são cultivados sob regime de agricultura biológica certificada e são geridos com baixas produções, para exaltar a concentração aromática das uvas. Na adega, são realizadas vinificações cuidadosas e muito delicadas para preservar as notas varietais das uvas e produzir vinhos que reflitam de maneira autêntica o território do Etna.
