I Vigneri

Em Catania, no coração das majestosas terras etnas, desde a constituição em 1435 da ‘Maestranza dei Vigneri”, operam hoje ‘I Vigneri’, um verdadeiro santuário vitivinícola que, de geração em geração, soube preservar as antigas técnicas de vinificação e valorizar o território da Sicília oriental. Os protagonistas desta história erguem as fundações da sua adega sobre o “Palmento”, uma bacia, geralmente escavada na rocha, destinada, até 30 anos atrás, à pisa e à fermentação dos mostos e, hoje, símbolo destes extraordinários saberes. Neste território espetacular, o Etna oferece um palco único, terras férteis e microclimas irrepetíveis. I Vigneri encarnam a herança deste lugar, redescobrindo as antigas práticas vitivinícolas e levando-as a novas alturas de excelência.

No decorrer das estações, entre as fileiras e as vinhas, Salvo e sua equipe mergulham em um trabalho que é uma autêntica dança com a natureza. A alberello etneo, um dos sistemas de cultivo mais antigos, enraizado no DNA da viticultura local, é o emblema de uma abordagem respeitosa em relação à terra e seus recursos, capaz de proporcionar ordem, beleza e excelência. Assim, o cuidado com a vinha se traduz em uma filosofia produtiva também voltada para a sustentabilidade e o respeito ao meio ambiente. Apenas defensivos tradicionais, como cobre e enxofre, encontram espaço entre as fileiras, garantindo uma viticultura que se baseia nos antigos saberes camponeses. Cada gesto é um tributo à terra e à sua generosidade, uma homenagem às raízes profundas de uma tradição milenar.

história feita de trabalho, compartilhamento e respeito. Cada rótulo, cada garrafa é uma viagem na alma desta terra, uma homenagem à vida e à sua essência mais autêntica.