Coessens Jerome
Jerome Coessens descende de uma longa geração de viticultores que possui vinhedos na Cote des Bar (Aube), a antiga e vocacionada área, às vezes um pouco esquecida, no extremo sul da região Champagne. Jerome, um jovem talentoso apaixonado por espumantes, decide fundar sua própria maison em 2006, baseando-se apenas em um pequeno lote de terra na vila de Ville-sur-Arce, plantado exclusivamente com a variedade Pinot Noir. O vinhedo monopolare repousa sobre um solo carregado de argila pesada, também mencionado em seus rótulos com o termo “Largillier”, que confere aos Champagnes riqueza e personalidade, além da típica nota mineral. Como se pode perceber, o trabalho de Jerome, produtor Recoltant Manipulant, se concentra principalmente na vinha, onde o respeito pela terra e a preservação da fertilidade-biodiversidade do solo são realizados com uma condução agronômica respeitosa, atenta e sensível, com total cobertura do solo e com uma abordagem que visa reforçar a expressividade do território.
Na adega, Coessens Jerome enriquece a estrutura dos Champagnes com fermentações maloláticas completas dos vinhos base e longas estadas sobre as leveduras na garrafa, adicionando uma imperceptível dosagem de açúcar, que os torna secos. O talentoso vigneron da Aube dá uma forte importância ao local de origem, ou melhor, àquele conjunto de características que definem o terroir; as vinhas de pelo menos 35 anos de idade repousam sobre um solo semelhante ao Chablis, descrito pelo talento como um bolo de camadas de gesso e marga, com uma importante matriz argilosa, que, dependendo da inclinação, possui estratificações diferentes.
Os Champagnes Coessens refletem toda a forte personalidade do grande território de origem e são o resultado de um trabalho rigoroso e paciente de Jerome. Trata-se de Blanc de Noirs, pois são produzidos apenas com uvas Pinot Noir, com um perfil complexo e fascinante, profundo e rico em personalidade, com pronunciadas notas minerais-frutadas e uma deliciosa tensão gustativa. Um estilo único e inconfundível de um precioso terroir!
Jerome Coessens descende de uma longa geração de viticultores que possui vinhedos na Cote des Bar (Aube), a antiga e vocacionada área, às vezes um pouco esquecida, no extremo sul da região Champagne. Jerome, um jovem talentoso apaixonado por espumantes, decide fundar sua própria maison em 2006, baseando-se apenas em um pequeno lote de terra na vila de Ville-sur-Arce, plantado exclusivamente com a variedade Pinot Noir. O vinhedo monopolare repousa sobre um solo carregado de argila pesada, também mencionado em seus rótulos com o termo “Largillier”, que confere aos Champagnes riqueza e personalidade, além da típica nota mineral. Como se pode perceber, o trabalho de Jerome, produtor Recoltant Manipulant, se concentra principalmente na vinha, onde o respeito pela terra e a preservação da fertilidade-biodiversidade do solo são realizados com uma condução agronômica respeitosa, atenta e sensível, com total cobertura do solo e com uma abordagem que visa reforçar a expressividade do território.
Na adega, Coessens Jerome enriquece a estrutura dos Champagnes com fermentações maloláticas completas dos vinhos base e longas estadas sobre as leveduras na garrafa, adicionando uma imperceptível dosagem de açúcar, que os torna secos. O talentoso vigneron da Aube dá uma forte importância ao local de origem, ou melhor, àquele conjunto de características que definem o terroir; as vinhas de pelo menos 35 anos de idade repousam sobre um solo semelhante ao Chablis, descrito pelo talento como um bolo de camadas de gesso e marga, com uma importante matriz argilosa, que, dependendo da inclinação, possui estratificações diferentes.
Os Champagnes Coessens refletem toda a forte personalidade do grande território de origem e são o resultado de um trabalho rigoroso e paciente de Jerome. Trata-se de Blanc de Noirs, pois são produzidos apenas com uvas Pinot Noir, com um perfil complexo e fascinante, profundo e rico em personalidade, com pronunciadas notas minerais-frutadas e uma deliciosa tensão gustativa. Um estilo único e inconfundível de um precioso terroir!
