Palari
Palari é um nome icônico da enologia siciliana, uma propriedade que teve o mérito como nenhuma outra de valorizar o território do Faro, denominação cuja zona de produção se encontra na extremidade nordeste da ilha. A alma da vinícola é Salvatore Geraci, um produtor apaixonado e carismático que em 1990 iniciou esta aventura enológica na contrada Palari em Santo Stefano Briga, na província de Messina, exatamente com o objetivo de salvar a denominação Faro. Salvatore é um homem de grande polivalência, arquiteto de formação que se mantém bem longe das modas passageiras, permanecendo firmemente ancorado ao fascinante e antigo caráter do território messinense. A vinícola está localizada na bela villa do século XVIII da família Geraci, onde ocorrem todos os processos de produção, desde a vinificação até o envelhecimento.
Os 7 hectares de vinhedos com os quais a propriedade Palari conta, voltados para o estreito de Messina, incluem vinhas em vaso situadas em terraços, criados a partir de colinas íngremes caracterizadas por inclinações vertiginosas que che chegam até 70%. As altitudes são notáveis, com altitudes que atingem os 600 metros acima do nível do mar, enquanto o clima é tipicamente mediterrâneo, com a presença de ventos marinhos e fortes variações térmicas entre o dia e a noite. Com base nesses parâmetros ambientais peculiares, Salvatore Geraci cultiva as variedades tradicionais Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Nocera, além de outras variedades raras de uvas tintas da região, como Acitana, Galatena, Jacché e Core 'e Palumba. A abordagem enológica é simples e rigorosa, baseada em fermentações espontâneas em tanques de aço inox e subsequentes envelhecimentos em barricas de carvalho de Tronçais e Allier, novas para o Faro Palari e de segundo uso para o 'Rosso del Soprano'. Durante todo o processo de produção, é excluído o recurso a operações de clarificação ou filtração, em total respeito pela pureza expressiva dos vinhos.
Notável também a qualidade do mais acessível 'Rosso del Soprano', produzido com a mesma mistura do Faro Palari, apresentado de uma forma mais imediata, mas não isenta de complexidade.Palari é um nome icônico da enologia siciliana, uma propriedade que teve o mérito como nenhuma outra de valorizar o território do Faro, denominação cuja zona de produção se encontra na extremidade nordeste da ilha. A alma da vinícola é Salvatore Geraci, um produtor apaixonado e carismático que em 1990 iniciou esta aventura enológica na contrada Palari em Santo Stefano Briga, na província de Messina, exatamente com o objetivo de salvar a denominação Faro. Salvatore é um homem de grande polivalência, arquiteto de formação que se mantém bem longe das modas passageiras, permanecendo firmemente ancorado ao fascinante e antigo caráter do território messinense. A vinícola está localizada na bela villa do século XVIII da família Geraci, onde ocorrem todos os processos de produção, desde a vinificação até o envelhecimento.
Os 7 hectares de vinhedos com os quais a propriedade Palari conta, voltados para o estreito de Messina, incluem vinhas em vaso situadas em terraços, criados a partir de colinas íngremes caracterizadas por inclinações vertiginosas que che chegam até 70%. As altitudes são notáveis, com altitudes que atingem os 600 metros acima do nível do mar, enquanto o clima é tipicamente mediterrâneo, com a presença de ventos marinhos e fortes variações térmicas entre o dia e a noite. Com base nesses parâmetros ambientais peculiares, Salvatore Geraci cultiva as variedades tradicionais Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Nocera, além de outras variedades raras de uvas tintas da região, como Acitana, Galatena, Jacché e Core 'e Palumba. A abordagem enológica é simples e rigorosa, baseada em fermentações espontâneas em tanques de aço inox e subsequentes envelhecimentos em barricas de carvalho de Tronçais e Allier, novas para o Faro Palari e de segundo uso para o 'Rosso del Soprano'. Durante todo o processo de produção, é excluído o recurso a operações de clarificação ou filtração, em total respeito pela pureza expressiva dos vinhos.
Notável também a qualidade do mais acessível 'Rosso del Soprano', produzido com a mesma mistura do Faro Palari, apresentado de uma forma mais imediata, mas não isenta de complexidade.
