Rivetto
Serralunga d'Alba, Lirano e Sinio, é a província de Cuneo onde se encontra a sede da adega Rivetto, uma terra célebre do Barolo de altíssima qualidade. Uma história, a da adega piemontesa, que começou na loja do bisavô Giovanni, transformada pelo avô Ercole em uma verdadeira produção de excelência reconhecida da região, passando para o pai Sergio que a moderniza e a torna fortemente funcional, preparando-se para legá-la à quarta geração de Rivetto, representada por Enrico. Este último é um vigneron que utiliza bem o legado de um século de experiência, feito de esforço e compromisso para alcançar as satisfações que apenas aqueles que têm paciência a terra pode oferecer. Por isso, fundamenta sua crença no respeito por esta última, convencido de que é o momento de devolver algo a ela. Nesse sentido, Enrico decidiu arrancar algumas vinhas replantando árvores frutíferas, antigas variedades de trigo e implantar uma horta.
Os solos da adega Rivetto são mantidos férteis pela biodiversidade agronômica que foi iniciada em 2009, evitando cair na armadilha da produção em larga escala com a monocultura, como muitas vezes aconteceu neste território, mantendo viva não apenas a terra, mas também as tradições locais. A 400 metros acima do nível do mar, as uvas Nebbiolo, Barbera e Nascetta, uma variedade local de uva branca que está vivendo um período de esplendor nas Langhe, coexistem com árvores frutíferas, ervas aromáticas, insetos e pássaros que povoam o ambiente circundante, enriquecendo o ecossistema. Os terrenos têm um caráter argiloso calcário, ricos em marnes, que conferem a presença marcante de taninos típica dos rótulos desta região. As uvas realizam a fermentação alcoólica, iniciada por leveduras indígenas, em tanques de aço inoxidável e, em alguns casos, em terracota, a temperatura controlada, porque a intervenção do homem é minimalista, mas não absurdamente mínima. Enrico aproveita, no entanto, a experiência anterior, aceitando o desafio para o futuro. O envelhecimento ocorre frequentemente em barricas de carvalho francês, de acordo com o resultado final a ser alcançado.
Os Barolo e Barbaresco da adega Rivetto seSerralunga d'Alba, Lirano e Sinio, é a província de Cuneo onde se encontra a sede da adega Rivetto, uma terra célebre do Barolo de altíssima qualidade. Uma história, a da adega piemontesa, que começou na loja do bisavô Giovanni, transformada pelo avô Ercole em uma verdadeira produção de excelência reconhecida da região, passando para o pai Sergio que a moderniza e a torna fortemente funcional, preparando-se para legá-la à quarta geração de Rivetto, representada por Enrico. Este último é um vigneron que utiliza bem o legado de um século de experiência, feito de esforço e compromisso para alcançar as satisfações que apenas aqueles que têm paciência a terra pode oferecer. Por isso, fundamenta sua crença no respeito por esta última, convencido de que é o momento de devolver algo a ela. Nesse sentido, Enrico decidiu arrancar algumas vinhas replantando árvores frutíferas, antigas variedades de trigo e implantar uma horta.
Os solos da adega Rivetto são mantidos férteis pela biodiversidade agronômica que foi iniciada em 2009, evitando cair na armadilha da produção em larga escala com a monocultura, como muitas vezes aconteceu neste território, mantendo viva não apenas a terra, mas também as tradições locais. A 400 metros acima do nível do mar, as uvas Nebbiolo, Barbera e Nascetta, uma variedade local de uva branca que está vivendo um período de esplendor nas Langhe, coexistem com árvores frutíferas, ervas aromáticas, insetos e pássaros que povoam o ambiente circundante, enriquecendo o ecossistema. Os terrenos têm um caráter argiloso calcário, ricos em marnes, que conferem a presença marcante de taninos típica dos rótulos desta região. As uvas realizam a fermentação alcoólica, iniciada por leveduras indígenas, em tanques de aço inoxidável e, em alguns casos, em terracota, a temperatura controlada, porque a intervenção do homem é minimalista, mas não absurdamente mínima. Enrico aproveita, no entanto, a experiência anterior, aceitando o desafio para o futuro. O envelhecimento ocorre frequentemente em barricas de carvalho francês, de acordo com o resultado final a ser alcançado.
Os Barolo e Barbaresco da adega Rivetto se
