Savart Frederic
Frederic Savart é um talentoso e apaixonado vigneron que produz extraordinários Champagnes perto das pequenas aldeias de Ecueil e Villers-aux-Noedus, no lado noroeste da Montagne de Reims. Frederic, grande apreciador da Borgonha e das garrafas piemontesas, é o último herdeiro da maison fundada no final da Segunda Guerra Mundial pelo avô René e que passou, nos anos 70, para as mãos do pai Daniel, que já se destacava na época pela única garrafa que produzia, o Brut Selection. Hoje Frederic gere 6 hectares totais classificados como Premier Cru divididos entre variedades de Pinot Noir (4 hectares) e Chardonnay (2 hectares). No entanto, o que a adega nunca abandonou foi a contínua busca pela máxima qualidade, começando, como diz F. Savart, pela seleção das melhores uvas. Assim, na vinha, foi adotado um sistema artesanal, privilegiando o trabalho manual, os baixos rendimentos e a expressividade da terra. As velhas vinhas dão origem a cachos qualitativamente perfeitos, ricos em sabores e aromas, e assentam sobre um subsolo característico composto por uma matriz argilosa, gessosa e rica em fósseis marinhos, denominada craie.
A maison Savart tornou-se hoje um símbolo do prestigioso terroir das Montagnes de Reims, destacando-se pelo savoir-faire de Frederic e pelo contínuo e constante trabalho realizado na vinha. Certeza, profundidade e elegância são os traços distintivos dos Champagnes Savart, concebidos no respeito pela terra e fruto da assemblagem das melhores cuvées. Na adega, além disso, durante as fases de vinificação também se utilizam barris novos, feitos de madeiras nobres provenientes das florestas vizinhas.
Os Champagnes Savart refletem a personalidade de Frederic e são únicos na sua tipologia. Um concentrado de classe, estilo, elegância e profundidade que respeitam o terroir e cristalizam no seu finíssimo e persistente perlage aquilo que a Mãe Natureza criou, sem recorrer a atalhos enológicos e renunciando a modas e padronizações de gosto. Bolhas com uma inconfundível nota mineral que conseguem equilibrar potência e finesse, frescura e envolvência, bebida e estrutura, como poucos outros Champagnes sabem fazer!
Frederic Savart é um talentoso e apaixonado vigneron que produz extraordinários Champagnes perto das pequenas aldeias de Ecueil e Villers-aux-Noedus, no lado noroeste da Montagne de Reims. Frederic, grande apreciador da Borgonha e das garrafas piemontesas, é o último herdeiro da maison fundada no final da Segunda Guerra Mundial pelo avô René e que passou, nos anos 70, para as mãos do pai Daniel, que já se destacava na época pela única garrafa que produzia, o Brut Selection. Hoje Frederic gere 6 hectares totais classificados como Premier Cru divididos entre variedades de Pinot Noir (4 hectares) e Chardonnay (2 hectares). No entanto, o que a adega nunca abandonou foi a contínua busca pela máxima qualidade, começando, como diz F. Savart, pela seleção das melhores uvas. Assim, na vinha, foi adotado um sistema artesanal, privilegiando o trabalho manual, os baixos rendimentos e a expressividade da terra. As velhas vinhas dão origem a cachos qualitativamente perfeitos, ricos em sabores e aromas, e assentam sobre um subsolo característico composto por uma matriz argilosa, gessosa e rica em fósseis marinhos, denominada craie.
A maison Savart tornou-se hoje um símbolo do prestigioso terroir das Montagnes de Reims, destacando-se pelo savoir-faire de Frederic e pelo contínuo e constante trabalho realizado na vinha. Certeza, profundidade e elegância são os traços distintivos dos Champagnes Savart, concebidos no respeito pela terra e fruto da assemblagem das melhores cuvées. Na adega, além disso, durante as fases de vinificação também se utilizam barris novos, feitos de madeiras nobres provenientes das florestas vizinhas.
Os Champagnes Savart refletem a personalidade de Frederic e são únicos na sua tipologia. Um concentrado de classe, estilo, elegância e profundidade que respeitam o terroir e cristalizam no seu finíssimo e persistente perlage aquilo que a Mãe Natureza criou, sem recorrer a atalhos enológicos e renunciando a modas e padronizações de gosto. Bolhas com uma inconfundível nota mineral que conseguem equilibrar potência e finesse, frescura e envolvência, bebida e estrutura, como poucos outros Champagnes sabem fazer!
