Riffault Sebastien
O Domaine Sébastien Riffault é uma realidade de caráter artesanal situada nas proximidades de Sury-en-Vau, no território da Appellation Sancerre, famosa a nível internacional pela produção de brancos de grande elegância e finesse. A propriedade foi criada no início do século XX e conseguiu manter um rosto tipicamente familiar e um forte vínculo com as mais antigas tradições da região. Atualmente, a propriedade se estende por uma superfície total de uma dúzia de hectares, divididos em várias parcelas. As vinhas são cultivadas em exposições ensolaradas em colinas, que gozam de condições pedoclimáticas particularmente favoráveis para o cultivo de uvas de baga branca e em particular para o Sauvignon Blanc, que encontrou nesta área um verdadeiro berço onde se expressar em altíssimos níveis qualitativos.
A filosofia da propriedade sempre esteve orientada para uma viticultura sustentável e respeitosa do meio ambiente. A gestão agronômica é realizada de acordo com os princípios da agricultura biológica e as práticas da biodinâmica, com uso de enxofre, cobre,estrume de chifre, sílica de chifre, fertilizantes naturais e outros preparados realizados com infusões de ervas. Para manter o solo macio e evitar a compactação resultante do trânsito de máquinas, os trabalhos na vinha são realizados com a ajuda de duas éguas. As vinhas têm uma idade média que supera os 50 anos e são cultivadas em encostas íngremes caracterizadas pela presença de solos compostos por calcário do Kimmeridgien e por areias e pedras de sílex. O clima é tipicamente continental, com sensíveis variações térmicas entre os dias ensolarados e as noites frias.
A colheita é realizada com extrema atenção, apenas no momento em que os cachos estão perfeitamente maduros e expressam toda a sua intensidade e riqueza aromática. No que diz respeito às práticas de adega, Sébastien Riffault inspira-se numa enologia leve, que prevê processos de vinificação muito simples, baseados em fermentações espontâneas com uso de apenas leveduras indígenas. Os vinhos amadurecem em barricas de madeira e são engarrafados respeitando o calendário lunar e sem filtração ou clarificação.representa muito bem o território e permite apreciar o estilo intenso e gratificante de grandes brancos
O Domaine Sébastien Riffault é uma realidade de caráter artesanal situada nas proximidades de Sury-en-Vau, no território da Appellation Sancerre, famosa a nível internacional pela produção de brancos de grande elegância e finesse. A propriedade foi criada no início do século XX e conseguiu manter um rosto tipicamente familiar e um forte vínculo com as mais antigas tradições da região. Atualmente, a propriedade se estende por uma superfície total de uma dúzia de hectares, divididos em várias parcelas. As vinhas são cultivadas em exposições ensolaradas em colinas, que gozam de condições pedoclimáticas particularmente favoráveis para o cultivo de uvas de baga branca e em particular para o Sauvignon Blanc, que encontrou nesta área um verdadeiro berço onde se expressar em altíssimos níveis qualitativos.
A filosofia da propriedade sempre esteve orientada para uma viticultura sustentável e respeitosa do meio ambiente. A gestão agronômica é realizada de acordo com os princípios da agricultura biológica e as práticas da biodinâmica, com uso de enxofre, cobre,estrume de chifre, sílica de chifre, fertilizantes naturais e outros preparados realizados com infusões de ervas. Para manter o solo macio e evitar a compactação resultante do trânsito de máquinas, os trabalhos na vinha são realizados com a ajuda de duas éguas. As vinhas têm uma idade média que supera os 50 anos e são cultivadas em encostas íngremes caracterizadas pela presença de solos compostos por calcário do Kimmeridgien e por areias e pedras de sílex. O clima é tipicamente continental, com sensíveis variações térmicas entre os dias ensolarados e as noites frias.
A colheita é realizada com extrema atenção, apenas no momento em que os cachos estão perfeitamente maduros e expressam toda a sua intensidade e riqueza aromática. No que diz respeito às práticas de adega, Sébastien Riffault inspira-se numa enologia leve, que prevê processos de vinificação muito simples, baseados em fermentações espontâneas com uso de apenas leveduras indígenas. Os vinhos amadurecem em barricas de madeira e são engarrafados respeitando o calendário lunar e sem filtração ou clarificação.representa muito bem o território e permite apreciar o estilo intenso e gratificante de grandes brancos
