Ghemme Riserva Magnum Torraccia del Piantavigna 2009

O Ghemme Riserva Magnum de Torraccia del Piantavigna nasce em Ghemme, no Alto Piemonte, aos pés do Monte Rosa. A história da adega remonta aos anos 50 do século XX, quando Pierino Piantavigna comprou um pequeno lote de terra e chamou a colina em frente, de excepcional exposição, de "Torraccia", pouco ao norte do Castelo de Cavenago. Hoje, a atividade é gerida pelos herdeiros de Pierino, que continuam o trabalho do avô, dedicando-se ao respeito do território, do meio ambiente e da comunidade; algumas parcelas foram adquiridas pela família Ponti, líder na Itália na produção de vinagres e vegetais em conserva, evento que criou uma boa colaboração entre as duas famílias.

As uvas do Riserva Magnum Ghemme de Torraccia del Piantavigna são cultivadas em solos de origem aluvional, ácidos e argilosos, afetados por drenagens, pois estão situadas em encostas colinosas; prefere-se o desbaste para deixar um único cacho por ramo, para garantir uma produção e qualidade superiores ao vinho. O clima é caracterizado porgrandes variações térmicas, graças às correntes provenientes dos Alpes que garantem uma ótima maturação para as uvas. A colheita é manual para preservar a integridade da casca; segue-se a maceração com as cascas e fermentação malolática. Envelhece 12 meses em barricas de madeira francesa e 6 meses em garrafa.

O Ghemme Riserva Magnum de Torraccia del Piantavigna apresenta-se em um copo de rubi com reflexos alaranjados; no nariz, notam-se notas finas e delicadas de violeta. No paladar, revela-se harmônico com um tanino importante, mas agradável que convida à bebida. Combina perfeitamente com carnes vermelhas, assados e caça; interessante também com queijos curados para uma sobremesa incomum. Produto a ser consumido em ocasiões formais ou noites românticas de inverno diante da lareira crepitante, para saborear no copo a filosofia de trabalho de uma família que, com paixão e respeito, transforma as uvas.