Torres Acosta Eduardo
Eduardo Torres Acosta é a alma espanhola do Etna que há alguns anos está positivamente e energicamente chocando e revolucionando o status quo desta prestigiosa área de produção. Com 33 anos, raízes familiares na ilha de Tenerife e um diploma em enologia, ele se muda permanentemente para a Sicília, cheio de esperanças jovens e vibrantes. Ele se apaixona por esta linda terra, ganhando experiência primeiro com Arianna Occhipinti, referência profissional e sentimental, e depois em Passopisciaro como enólogo.
A vontade de ter algo pessoal onde experimentar todo o know-how adquirido ao longo do tempo e onde demonstrar ao mundo e a si mesmo que finalmente aprendeu a andar sozinho cresce, e assim, desde 2014, Eduardo Torres Acosta começa a vinificar individualmente as uvas provenientes de velhos vinhedos em arrendamento quase esquecidos e redescobertos e valorizados por ele. As parcelas de vinhedo, totalizando 2 hectares, estão localizadas no lado norte do Etna nas contradas de Pietramarina, Sciaranuova e Allegracore a diferentesaltitudes e em diferentes tipos de solos soltos formados por cinzas vulcânicas e ricos em pedras. Eduardo é fascinado pela biodiversidade e pela sugestividade da paisagem vinícola que encontrou para habitar e transfere de maneira impressionante na taça final este amor incondicional.
O valor que mais importa a este jovem viticultor é o cuidado maníaco da terra, que cultiva sem o uso de química, utilizando apenas cobre e enxofre entre as fileiras e controlando a vigorosidade da planta com podas de inverno, convencido de que o microclima do vulcão, seco e nunca muito úmido, é ideal para o crescimento saudável e vigoroso das vinhas. Para Eduardo, o vinho é feito absolutamente na vinha, mas a mesma filosofia deve ser seguida na fase de vinificação: as intervenções na adega são reduzidas a zero, o vinho fermenta espontaneamente com apenas leveduras indígenas, a adição de sulfuroso é realmente mínima e o líquido é deixado a amadurecer em barricas de carvalho usadas ou em cimento, intocado por vários meses antes do engarrafamento. A alma espanhola de Eduardoestá agora transplantada nas encostas do Etna e parece querer nos reservar grandes surpresas no futuro próximo, que vale a pena provar, em pequenos goles.
Eduardo Torres Acosta é a alma espanhola do Etna que há alguns anos está positivamente e energicamente chocando e revolucionando o status quo desta prestigiosa área de produção. Com 33 anos, raízes familiares na ilha de Tenerife e um diploma em enologia, ele se muda permanentemente para a Sicília, cheio de esperanças jovens e vibrantes. Ele se apaixona por esta linda terra, ganhando experiência primeiro com Arianna Occhipinti, referência profissional e sentimental, e depois em Passopisciaro como enólogo.
A vontade de ter algo pessoal onde experimentar todo o know-how adquirido ao longo do tempo e onde demonstrar ao mundo e a si mesmo que finalmente aprendeu a andar sozinho cresce, e assim, desde 2014, Eduardo Torres Acosta começa a vinificar individualmente as uvas provenientes de velhos vinhedos em arrendamento quase esquecidos e redescobertos e valorizados por ele. As parcelas de vinhedo, totalizando 2 hectares, estão localizadas no lado norte do Etna nas contradas de Pietramarina, Sciaranuova e Allegracore a diferentesaltitudes e em diferentes tipos de solos soltos formados por cinzas vulcânicas e ricos em pedras. Eduardo é fascinado pela biodiversidade e pela sugestividade da paisagem vinícola que encontrou para habitar e transfere de maneira impressionante na taça final este amor incondicional.
O valor que mais importa a este jovem viticultor é o cuidado maníaco da terra, que cultiva sem o uso de química, utilizando apenas cobre e enxofre entre as fileiras e controlando a vigorosidade da planta com podas de inverno, convencido de que o microclima do vulcão, seco e nunca muito úmido, é ideal para o crescimento saudável e vigoroso das vinhas. Para Eduardo, o vinho é feito absolutamente na vinha, mas a mesma filosofia deve ser seguida na fase de vinificação: as intervenções na adega são reduzidas a zero, o vinho fermenta espontaneamente com apenas leveduras indígenas, a adição de sulfuroso é realmente mínima e o líquido é deixado a amadurecer em barricas de carvalho usadas ou em cimento, intocado por vários meses antes do engarrafamento. A alma espanhola de Eduardoestá agora transplantada nas encostas do Etna e parece querer nos reservar grandes surpresas no futuro próximo, que vale a pena provar, em pequenos goles.
