Cerruti Ezio
A pequena realidade artesanal de Ezio Cerruti representa uma pérola vitícola do Baixo Piemonte situada em Castiglione Tinella, exatamente na fronteira entre as Langhe e o Monferrato. Agricultor por escolha, após terminar os estudos em outra área, Ezio decidiu dedicar-se em tempo integral às vinhas, sua verdadeira paixão. Crescido em Castiglione Tinella, após um tempo passado apoiando-se em uma adega cooperativa local, o viticultor começou a vinificar de forma independente em 2001, após a aquisição de uma antiga propriedade na região, com o objetivo de oferecer sua própria interpretação do Moscato de Castiglione Tinella, abraçando uma filosofia produtiva realmente ecológica.
Ezio Cerruti cultiva apenas 7 hectares de vinhedos, constituídos em parte por plantas muito velhas, cuja idade ultrapassa os 60 anos. A única variedade cultivada pelo viticultor é o Moscato Bianco, uma variedade tradicional do Baixo Piemonte cultivada e trabalhada por Ezio de maneira completamente diferente em relação ao grande número de adegas convencionais da região. As uvas crescem em terrenos argilosos ecalcários a uma altitude de 400 metros acima do nível do mar, enquanto a condução agronômica adotada pelo viticultor é absolutamente sustentável, baseada na exclusão completa de produtos químicos de síntese, no uso de baixas doses de cobre e enxofre na defesa fitossanitária e na completa herbácea espontânea dos vinhedos. Na adega, prevalece a simplicidade, com as fermentações sendo confiadas unicamente aos leveduras indígenas e ocorrendo em tanques de aço inoxidável, tanques de cimento ou velhas barricas de carvalho, os mesmos tipos de recipientes onde ocorre a fase de maturação. Ao longo de todo o processo, os vinhos não são submetidos a qualquer operação de clarificação induzida e o uso de sulfitos é reduzido ao mínimo.
Na realidade vitícola de Ezio Cerruti, é deixada plena liberdade de expressão à vinha e ao território, com o homem devendo observar e interpretar sem adicionar ou remover nada da essência da terra. Assim, nascem vinhos brancos tranquilos, espumantes ou passitos de alma genuína, reflexo da personalidade de EzioA pequena realidade artesanal de Ezio Cerruti representa uma pérola vitícola do Baixo Piemonte situada em Castiglione Tinella, exatamente na fronteira entre as Langhe e o Monferrato. Agricultor por escolha, após terminar os estudos em outra área, Ezio decidiu dedicar-se em tempo integral às vinhas, sua verdadeira paixão. Crescido em Castiglione Tinella, após um tempo passado apoiando-se em uma adega cooperativa local, o viticultor começou a vinificar de forma independente em 2001, após a aquisição de uma antiga propriedade na região, com o objetivo de oferecer sua própria interpretação do Moscato de Castiglione Tinella, abraçando uma filosofia produtiva realmente ecológica.
Ezio Cerruti cultiva apenas 7 hectares de vinhedos, constituídos em parte por plantas muito velhas, cuja idade ultrapassa os 60 anos. A única variedade cultivada pelo viticultor é o Moscato Bianco, uma variedade tradicional do Baixo Piemonte cultivada e trabalhada por Ezio de maneira completamente diferente em relação ao grande número de adegas convencionais da região. As uvas crescem em terrenos argilosos ecalcários a uma altitude de 400 metros acima do nível do mar, enquanto a condução agronômica adotada pelo viticultor é absolutamente sustentável, baseada na exclusão completa de produtos químicos de síntese, no uso de baixas doses de cobre e enxofre na defesa fitossanitária e na completa herbácea espontânea dos vinhedos. Na adega, prevalece a simplicidade, com as fermentações sendo confiadas unicamente aos leveduras indígenas e ocorrendo em tanques de aço inoxidável, tanques de cimento ou velhas barricas de carvalho, os mesmos tipos de recipientes onde ocorre a fase de maturação. Ao longo de todo o processo, os vinhos não são submetidos a qualquer operação de clarificação induzida e o uso de sulfitos é reduzido ao mínimo.
Na realidade vitícola de Ezio Cerruti, é deixada plena liberdade de expressão à vinha e ao território, com o homem devendo observar e interpretar sem adicionar ou remover nada da essência da terra. Assim, nascem vinhos brancos tranquilos, espumantes ou passitos de alma genuína, reflexo da personalidade de Ezio
