Fattoria San Lorenzo
Um verdadeiro tesouro artesanal da região dos Castelli di Jesi: assim pode ser resumido o valor da Fattoria San Lorenzo, uma realidade vitícola de Montecarotto que tem no Verdicchio a sua casta representativa. A alma da propriedade é Natalino Crognaletti, um viticultor de caráter forte e exuberante, indissoluvelmente ligado à sua terra, defensor das tradições contra as modas passageiras. Embora a fundação oficial da adega remonte a 1995, a família Crognaletti transmite há gerações a arte vitivinícola. Enrico, avô de Natalino, era um mestre tonelheiro dedicado à produção de vinho, enquanto o pai Gino, a quem um dos rótulos presta homenagem, era um experiente podador e selecionador de clones de Verdicchio.
A Fattoria San Lorenzo conta com cerca de 30 hectares de vinhedos, enraizados em solos de matriz calcária-argilosa a apenas 30 quilômetros do Mar Adriático. Ao lado do Verdicchio, a variedade símbolo dos Castelli di Jesi, à qual a maior parte das vinhas da propriedade é dedicada, encontram-se as castas de uvas tintas Montepulciano, Sangiovese, Lacrima e Syrah. As plantas, cercadas por coelhos e coelhos, úteis para conter as ervas entre as fileiras, são cultivadas manualmente seguindo os ditames da agricultura biológica e da biodinâmica. A enologia de Natalino é rigorosamente minimalista, baseada em fermentações espontâneas, exclusão de operações invasivas como estabilizações e clarificações e recusa de qualquer coadjuvante ou aditivo enológico, exceto pelo dióxido de enxofre que é utilizado em doses mínimas quando o vinho o requer. Além disso, para as vinificações e envelhecimentos, são utilizados apenas tanques de cimento, tanques de aço e velhas barricas de madeira, de modo a não interferir com a expressão do vinho trazendo os característicos aromas das madeiras novas. Para os tintos, as macerações são bastante prolongadas, enquanto o envelhecimento dos brancos prevê longas paradas sobre as leveduras e engarrafamentos sem filtrações.
dimensão ancestral e camponesa, altamente territorial, interpretada através de um estilo extrovertido e enérgico que reflete o caráter de Natalino.Um verdadeiro tesouro artesanal da região dos Castelli di Jesi: assim pode ser resumido o valor da Fattoria San Lorenzo, uma realidade vitícola de Montecarotto que tem no Verdicchio a sua casta representativa. A alma da propriedade é Natalino Crognaletti, um viticultor de caráter forte e exuberante, indissoluvelmente ligado à sua terra, defensor das tradições contra as modas passageiras. Embora a fundação oficial da adega remonte a 1995, a família Crognaletti transmite há gerações a arte vitivinícola. Enrico, avô de Natalino, era um mestre tonelheiro dedicado à produção de vinho, enquanto o pai Gino, a quem um dos rótulos presta homenagem, era um experiente podador e selecionador de clones de Verdicchio.
A Fattoria San Lorenzo conta com cerca de 30 hectares de vinhedos, enraizados em solos de matriz calcária-argilosa a apenas 30 quilômetros do Mar Adriático. Ao lado do Verdicchio, a variedade símbolo dos Castelli di Jesi, à qual a maior parte das vinhas da propriedade é dedicada, encontram-se as castas de uvas tintas Montepulciano, Sangiovese, Lacrima e Syrah. As plantas, cercadas por coelhos e coelhos, úteis para conter as ervas entre as fileiras, são cultivadas manualmente seguindo os ditames da agricultura biológica e da biodinâmica. A enologia de Natalino é rigorosamente minimalista, baseada em fermentações espontâneas, exclusão de operações invasivas como estabilizações e clarificações e recusa de qualquer coadjuvante ou aditivo enológico, exceto pelo dióxido de enxofre que é utilizado em doses mínimas quando o vinho o requer. Além disso, para as vinificações e envelhecimentos, são utilizados apenas tanques de cimento, tanques de aço e velhas barricas de madeira, de modo a não interferir com a expressão do vinho trazendo os característicos aromas das madeiras novas. Para os tintos, as macerações são bastante prolongadas, enquanto o envelhecimento dos brancos prevê longas paradas sobre as leveduras e engarrafamentos sem filtrações.
dimensão ancestral e camponesa, altamente territorial, interpretada através de um estilo extrovertido e enérgico que reflete o caráter de Natalino.
