Podere Sottoilnoce
Podere Sottoilnoce é a pequena realidade de Max Brondolo que surge às portas da aldeia medieval de Castelvetro di Modena. O nome deriva da imponente árvore que se ergue entre as vinhas mais velhas da propriedade (algumas atingem os 60 anos de idade); uma brincadeira da natureza, pois sob a nogueira diz-se que "nada cresce". Max inaugura a sua pequena realidade em 2017 a partir de uma ideia puramente artesanal, fundada nos princípios da agricultura biológica e nas teorias biodinâmicas de Steiner. O amor pelo vinho, no entanto, tem raízes antigas; os avós, de fato, tinham uma quinta em Asti e comercializavam Barbera a granel. Max, quando jovem, muda-se para Milão e começa a entrar em contato com o mundo da bebida de Bacco, em particular é fascinado pelo potencial e expressividade dos vinhos artesanais e pela elegância da Borgonha. Pouco depois, muda-se com a família para a região de Modena e, após estudos aprofundados sobre o território, sobre a filosofia biodinâmica e sobre enologia, decide abrir a sua adega. A área vinícola se estende em 6 hectares e é coberta pelas variedades mais clássicas da tradição emiliana, algumas abandonadas e redescobertas pelo proprietário: Lambrusco (nas suas declinações Grasparossa, Fioranese e Sorbara), Trebbiano (nos biotipos de Espanha e Modenese) e outras autóctones como a Uva Tosca.
Os terrenos da adega Podere Sottoilnoce são compostos por uma matriz vermelha franco-limosa e são deixados crescer sem o uso de produtos sintéticos e químicos, mas apenas com preparados biodinâmicos e produtos naturais para preservar a fertilidade da terra e produzir húmus. As vinhas estão imersas em um quadro bucólico muito variado, rico em biodiversidade animal, vegetação espontânea, arbustos e florestas. A filosofia é a de produzir rótulos com gosto territorial, na linha da tradição modenese. Assim, na adega a vinificação é realizada com mínimo interventismo e as fermentações são espontâneas, catalisadas pelo uso exclusivo de leveduras indígenas. As segundas fermentações ocorrem em garrafa com a adição de mosto congelado proveniente da mesma colheita.
Osvinhos Podere Sottilnoce evocam a mais antiga e artesanal tradição emiliana. São elegantes, efervescentes e saborosos, dotados de uma frescura regeneradora, de uma espuma viva e de uma bebida irresistível. Perfeitos companheiros para a mesa do dia a dia, são vinhos do coração, criados para momentos de pura alegria, convivialidade e despreocupação. Simples e puramente bons!
Podere Sottoilnoce é a pequena realidade de Max Brondolo que surge às portas da aldeia medieval de Castelvetro di Modena. O nome deriva da imponente árvore que se ergue entre as vinhas mais velhas da propriedade (algumas atingem os 60 anos de idade); uma brincadeira da natureza, pois sob a nogueira diz-se que "nada cresce". Max inaugura a sua pequena realidade em 2017 a partir de uma ideia puramente artesanal, fundada nos princípios da agricultura biológica e nas teorias biodinâmicas de Steiner. O amor pelo vinho, no entanto, tem raízes antigas; os avós, de fato, tinham uma quinta em Asti e comercializavam Barbera a granel. Max, quando jovem, muda-se para Milão e começa a entrar em contato com o mundo da bebida de Bacco, em particular é fascinado pelo potencial e expressividade dos vinhos artesanais e pela elegância da Borgonha. Pouco depois, muda-se com a família para a região de Modena e, após estudos aprofundados sobre o território, sobre a filosofia biodinâmica e sobre enologia, decide abrir a sua adega. A área vinícola se estende em 6 hectares e é coberta pelas variedades mais clássicas da tradição emiliana, algumas abandonadas e redescobertas pelo proprietário: Lambrusco (nas suas declinações Grasparossa, Fioranese e Sorbara), Trebbiano (nos biotipos de Espanha e Modenese) e outras autóctones como a Uva Tosca.
Os terrenos da adega Podere Sottoilnoce são compostos por uma matriz vermelha franco-limosa e são deixados crescer sem o uso de produtos sintéticos e químicos, mas apenas com preparados biodinâmicos e produtos naturais para preservar a fertilidade da terra e produzir húmus. As vinhas estão imersas em um quadro bucólico muito variado, rico em biodiversidade animal, vegetação espontânea, arbustos e florestas. A filosofia é a de produzir rótulos com gosto territorial, na linha da tradição modenese. Assim, na adega a vinificação é realizada com mínimo interventismo e as fermentações são espontâneas, catalisadas pelo uso exclusivo de leveduras indígenas. As segundas fermentações ocorrem em garrafa com a adição de mosto congelado proveniente da mesma colheita.
Osvinhos Podere Sottilnoce evocam a mais antiga e artesanal tradição emiliana. São elegantes, efervescentes e saborosos, dotados de uma frescura regeneradora, de uma espuma viva e de uma bebida irresistível. Perfeitos companheiros para a mesa do dia a dia, são vinhos do coração, criados para momentos de pura alegria, convivialidade e despreocupação. Simples e puramente bons!
