Valmori

História

Valmori é uma adega veronesa que vive de duas almas complementares: os brancos tensos da Lugana e os tintos de caráter das colinas do Veronese. Entre as margens suaves do lago de Garda e os relevos que sobem em direção à Valpolicella, a casa reúne o melhor de dois mundos, a frescura lacustre e o calor das colinas. É um projeto com um toque contemporâneo, que observa a grande tradição enológica de Verona com um olhar atento à convivialidade, com rótulos pensados para se sentir bem à mesa como entre amigos. O resultado é um estilo direto e solar, reflexo de uma terra generosa e acolhedora.

Vinhedos

Valmori recorre a dois terroirs distintos do Veronese. Às margens do Garda, os solos morenicos e pedregosos, bem drenados e amenizados pela brisa do lago, conferem à Turbiana da Lugana impulso e salinidade. Mais ao norte, nas colinas da Valpolicella, os terrenos calcários e de origem vulcânica exaltam as uvas tintas autóctones, Corvina, Corvinone e Rondinella. Aqui, uma parte dos cachos é reservada para o apassimento em fruttaio, com o qual se produzem Amarone e Ripasso, multiplicando doçura, matéria e potência das uvas autóctones. Duas paisagens diferentes, um único cuidado meticuloso da vinha.

Vinhos

Na adega, Valmori adota ferramentas diferentes para dois objetivos diferentes: o aço para proteger o impulso e a mineralidade dos brancos e o fruto dos tintos mais leves, a madeira para moldar a estrutura e o fôlego dos tintos de envelhecimento. São rótulos que visam construir um gole com fruto nítido, sem pecar na estrutura e complexidade. Um estilo versátil, capaz de passar com facilidade do aperitivo à mesa importante, em busca do acento inconfundível de Verona.