Russo Girolamo
Quando se fala do Etna, uma das áreas vitícolas mais vocacionadas e únicas do mundo, o nome de Girolamo Russo não pode deixar de ser mencionado. A de Giuseppe Russo, filho de Girolamo, é de fato uma realidade vitivinícola icônica capaz de interpretar fielmente o terroir etneo em todas as suas facetas. A adega, situada em Passopisciaro, fração de Castiglione di Sicilia, foi refundada em 2005 por Giuseppe, que decidiu se dedicar à viticultura em homenagem ao pai recém-falecido, movido pelo mesmo amor e pela mesma paixão que sua família reserva ao território do Etna há séculos.
A propriedade Girolamo Russo abrange 20 hectares de vinhedos, em parte centenários, compostos por vinhas localizadas entre 650 e 780 metros acima do nível do mar, cercadas por giestas, avelaneiras e olivais. As cepas estão enraizadas no solo característico formado por areias negras originadas da chamada “sciara”, termo de origem árabe que indica a lava que se resfria e solidifica ao longo do percurso da erupção. Nestes terrenos vulcânicos, Giuseppe Russo cultiva duas variedades simbólicasda enologia etnea, ou seja, Nerello Mascalese e Carricante, associados a outras variedades locais e não, como o Nerello Cappuccio, o Catarratto, o Grecanico, a Inzolia, o Minnella e o Coda di Volpe. A condução agronômica se refere aos princípios da agricultura biológica certificada e todas as operações, como a poda, o arado, a capina e a amarração, são realizadas manualmente, como se fazia antigamente. A colheita também é feita à mão, acompanhada de uma cuidadosa seleção dos cachos que são então vinificados separadamente respeitando a contrada de origem. As fermentações são confiadas apenas a leveduras indígenas e a fase de envelhecimento subsequente ocorre principalmente em barricas de carvalho de diferentes capacidades e de mais passagens.
A produção da adega Girolamo Russo encerra expressões de caráter autêntico e elegante, no auge qualitativo da região etnea. De fato, entre os rótulos estão algumas das contradas mais nobres e vocacionadas de todo o Etna, como ‘Feudo di Mezzo’, ‘San Lorenzo’, tanto emversão branca como tinto, e ‘Calderara Sottana’, que dão vida a uma seleção enológica excelsa.
