Sauro Maule
No coração de San Germano dei Berici, Sauro Maule deu vida a uma adega que celebra a conexão entre terra e vinho. Aqui, entre colinas e vinhedos, a paixão pelo vinho se transformou em um projeto concreto. Depois de frequentar o instituto agrário Trentin de Lonigo e trabalhar na empresa agrícola da família, em 2008 Sauro retorna a Vicenza para perseguir seu sonho: produzir vinho de qualidade. Alugando vinhedos e replantando os da família, ele começa a realizar seu projeto. A verdadeira virada acontece em 2010, quando Angiolino Maule o introduz ao mundo da vinificação. Em 2011, seus primeiros vinhos, o Granselva e o Cà Lombarda, marcam o início de um caminho emocionante e autêntico, dedicado à valorização do território berico.
A filosofia na vinha de Sauro Maule é baseada em um abordagem biológica e artesanal. O cuidado de cada parcela é maníaco: a cada ano, os processos de poda e desbaste são realizados manualmente, garantindo a saúde das plantas e das uvas. Ele evita o uso de pesticidas e substâncias químicas, limitando-se a tratamentos com cobre e enxofre em quantidades mínimas. A colheita é rigorosamente manual, realizada nas horas mais frescas do dia e em várias passagens para selecionar as uvas mais maduras e saudáveis. Este compromisso com a ecosustentabilidade se reflete em vinhedos repletos de vida, onde cada cacho cresce em harmonia com o ambiente.
Na adega, Sauro Maule deixa a uva se expressar livremente. As fermentações são espontâneas e não invasivas, sem a adição de leveduras ou substâncias químicas. Ele utiliza recipientes de aço para as fermentações e barris de madeira para o envelhecimento, mantendo uma abordagem minimalista. Usa o sulfito apenas quando necessário, garantindo que cada vinho reflita a singularidade do ano. As técnicas de vinificação são projetadas para preservar a pureza e o caráter das uvas, e criam vinhos que contam histórias de terroir e paixão. O resultado é uma experiência sensorial autêntica, capaz de emocionar qualquer um que tenha a sorte de saborear seus rótulos.
No coração de San Germano dei Berici, Sauro Maule deu vida a uma adega que celebra a conexão entre terra e vinho. Aqui, entre colinas e vinhedos, a paixão pelo vinho se transformou em um projeto concreto. Depois de frequentar o instituto agrário Trentin de Lonigo e trabalhar na empresa agrícola da família, em 2008 Sauro retorna a Vicenza para perseguir seu sonho: produzir vinho de qualidade. Alugando vinhedos e replantando os da família, ele começa a realizar seu projeto. A verdadeira virada acontece em 2010, quando Angiolino Maule o introduz ao mundo da vinificação. Em 2011, seus primeiros vinhos, o Granselva e o Cà Lombarda, marcam o início de um caminho emocionante e autêntico, dedicado à valorização do território berico.
A filosofia na vinha de Sauro Maule é baseada em um abordagem biológica e artesanal. O cuidado de cada parcela é maníaco: a cada ano, os processos de poda e desbaste são realizados manualmente, garantindo a saúde das plantas e das uvas. Ele evita o uso de pesticidas e substâncias químicas, limitando-se a tratamentos com cobre e enxofre em quantidades mínimas. A colheita é rigorosamente manual, realizada nas horas mais frescas do dia e em várias passagens para selecionar as uvas mais maduras e saudáveis. Este compromisso com a ecosustentabilidade se reflete em vinhedos repletos de vida, onde cada cacho cresce em harmonia com o ambiente.
Na adega, Sauro Maule deixa a uva se expressar livremente. As fermentações são espontâneas e não invasivas, sem a adição de leveduras ou substâncias químicas. Ele utiliza recipientes de aço para as fermentações e barris de madeira para o envelhecimento, mantendo uma abordagem minimalista. Usa o sulfito apenas quando necessário, garantindo que cada vinho reflita a singularidade do ano. As técnicas de vinificação são projetadas para preservar a pureza e o caráter das uvas, e criam vinhos que contam histórias de terroir e paixão. O resultado é uma experiência sensorial autêntica, capaz de emocionar qualquer um que tenha a sorte de saborear seus rótulos.
