L'Archetipo
L'Archetipo, situada em Castellaneta, é uma das realidades artesanais mais fascinantes da enologia pugliese. A adega é de gestão familiar e a propriedade foi herdada em 2010 pelo filho, Valentino Dibenedetto. Já nos anos 80, Valentino, forte de seus estudos em agronomia, decidiu converter a viticultura para o biológico. Poucos anos depois, ficou fascinado pelas ideias de Stainer sobre a agricultura biodinâmica, a ponto de transformá-las nos pilares da filosofia produtiva dos 5 anos seguintes. Ao final destes, o proprietário se deixa influenciar pelo pensamento sobre as forças sinérgicas da natureza de Fukoaka. A compreensão desta ideologia muda radicalmente sua forma de conceber a viticultura. Proíbe qualquer forma de intervenção humana a fim de garantir um ecossistema capaz de se autorregenerar e recriar aquilo de que a planta realmente precisa: o humus.
A atual adega é construída em tufo, uma rocha magmática, e está cercada por 23 hectares cultivados com variedades locais, incluindo: Aglianico, FianoMinutolo, Primitivo, Negroamaro e Greco Bianco. A palavra Archetipo não foi escolhida ao acaso, mas representa a ideia de retorno ao estado primordial, às formas naturais. Valentino conta assim: “Voltar aos arquétipos, ou seja, à forma natural de algo, é o único caminho a ser percorrido em todos os aspectos da nossa existência”. A origem é o ponto central do discurso, ao qual se referem as sinergias da natureza, a base do crescimento e do desenvolvimento de cada planta.
Se na vinha é eliminada toda química sintética, na adega também se procede da mesma forma. A fermentação alcoólica é espontânea, ativada por leveduras indígenas, e o vinho não é estabilizado, filtrado e nem clarificado. Os vinhos são sinceros, puros e autênticos, contam sobre a terra pugliese e o equilíbrio sinérgico do ecossistema.
L'Archetipo, situada em Castellaneta, é uma das realidades artesanais mais fascinantes da enologia pugliese. A adega é de gestão familiar e a propriedade foi herdada em 2010 pelo filho, Valentino Dibenedetto. Já nos anos 80, Valentino, forte de seus estudos em agronomia, decidiu converter a viticultura para o biológico. Poucos anos depois, ficou fascinado pelas ideias de Stainer sobre a agricultura biodinâmica, a ponto de transformá-las nos pilares da filosofia produtiva dos 5 anos seguintes. Ao final destes, o proprietário se deixa influenciar pelo pensamento sobre as forças sinérgicas da natureza de Fukoaka. A compreensão desta ideologia muda radicalmente sua forma de conceber a viticultura. Proíbe qualquer forma de intervenção humana a fim de garantir um ecossistema capaz de se autorregenerar e recriar aquilo de que a planta realmente precisa: o humus.
A atual adega é construída em tufo, uma rocha magmática, e está cercada por 23 hectares cultivados com variedades locais, incluindo: Aglianico, FianoMinutolo, Primitivo, Negroamaro e Greco Bianco. A palavra Archetipo não foi escolhida ao acaso, mas representa a ideia de retorno ao estado primordial, às formas naturais. Valentino conta assim: “Voltar aos arquétipos, ou seja, à forma natural de algo, é o único caminho a ser percorrido em todos os aspectos da nossa existência”. A origem é o ponto central do discurso, ao qual se referem as sinergias da natureza, a base do crescimento e do desenvolvimento de cada planta.
Se na vinha é eliminada toda química sintética, na adega também se procede da mesma forma. A fermentação alcoólica é espontânea, ativada por leveduras indígenas, e o vinho não é estabilizado, filtrado e nem clarificado. Os vinhos são sinceros, puros e autênticos, contam sobre a terra pugliese e o equilíbrio sinérgico do ecossistema.
