Frick Pierre
Pierre Frick é um dos maiores e mais representativos pioneiros do vinho artesanal alsaciano. O Domaine, que possui uma antiga tradição familiar que se transmite há 12 gerações, está localizado na aldeia de Pfaffenheim, imerso no Alto Reno, a poucos quilômetros ao sul da cidade de Colmar. Hoje, Jean-Pierre Frick, com a esposa Chantal e o filho Thomas, gerenciam 12 hectares seguindo uma abordagem muito respeitosa e sensível em relação ao território e à planta em 3 diferentes Grand Cru da Alsácia: Steiner em Pfaffenheim, Vorbourg em Rouffach e Eichberg em Eguisheim. Já em 1970, Pierre e sua companheira haviam convertido a propriedade para uma agricultura biológica, seguindo um método sustentável baseado na saúde da planta, do meio ambiente e do consumidor. Desde 1981, as vinhas são cultivadas de acordo com os princípios da biodinâmica (certificada demeter desde 1986) aprendidos com Francois Boucher, excluindo o uso de preparados químicos, herbicidas e inseticidas, preservando ao máximo a vitalidade do solo e favorecendo essa relação intrínseca entre planta e território. Apenas caldas bordalesas e pequenas doses de cobre e enxofre são toleradas. Desde 1999, também são proibidas ferramentas rotativas, para manter a conformação do solo intacta. Assim, nascem garrafas sinceras e autênticas que revelam a cada gole o lado mais autêntico e artesanal da Alsácia.
A vinícola Pierre Frick cultiva as variedades da antiga tradição alsaciana: Gewurztraminer, Riesling, Sylvaner e Pinot Noir. As vinhas, que se estendem por 15 quilômetros entre Colmar e Guebwiller, repousam sobre solos predominantemente calcários com componentes argilosos e arenosos e têm uma produção muito baixa. A colheita é realizada manualmente quando as uvas atingem o perfeito grau de maturação. Na vinícola, os mostos não são adoçados e são deixados para fermentar espontaneamente por ação de leveduras indígenas, banindo processos invasivos e a adição de substâncias externas. Para conferir uma personalidade marcante e um caráter mais arredondado, o envelhecimento ocorre por 5-9 meses em muito antigas barricas de carvalho que têm mais de um século de vida. Frick não utiliza as clássicas rolhas de cortiça que podem contaminar o vinho, prefere, em vez disso, as de coroa de aço, as mesmas que, como define o produtor, são utilizadas antes do dégorgement dos Champagnes. Pierre tolera apenas uma breve filtração em filtros de celulose, sem clarificações e com adições mínimas, se não nulas, de sulfitos.
A gama de vinhos Pierre Frick caracteriza-se por um perfil organoléptico muito limpo e de grande personalidade. O nariz é sempre envolvente e harmônico, com suaves tonalidades aliviadas por sensações minerais de rocha triturada, típicas do território, e impressões aromáticas de citrinos. No paladar a acidez cortante, a pureza do gole, a leve nota rústica e a finesse dos componentes caracterizam de forma mais ou menos visível os rótulos de Pierre.
Pierre Frick é um dos maiores e mais representativos pioneiros do vinho artesanal alsaciano. O Domaine, que possui uma antiga tradição familiar que se transmite há 12 gerações, está localizado na aldeia de Pfaffenheim, imerso no Alto Reno, a poucos quilômetros ao sul da cidade de Colmar. Hoje, Jean-Pierre Frick, com a esposa Chantal e o filho Thomas, gerenciam 12 hectares seguindo uma abordagem muito respeitosa e sensível em relação ao território e à planta em 3 diferentes Grand Cru da Alsácia: Steiner em Pfaffenheim, Vorbourg em Rouffach e Eichberg em Eguisheim. Já em 1970, Pierre e sua companheira haviam convertido a propriedade para uma agricultura biológica, seguindo um método sustentável baseado na saúde da planta, do meio ambiente e do consumidor. Desde 1981, as vinhas são cultivadas de acordo com os princípios da biodinâmica (certificada demeter desde 1986) aprendidos com Francois Boucher, excluindo o uso de preparados químicos, herbicidas e inseticidas, preservando ao máximo a vitalidade do solo e favorecendo essa relação intrínseca entre planta e território. Apenas caldas bordalesas e pequenas doses de cobre e enxofre são toleradas. Desde 1999, também são proibidas ferramentas rotativas, para manter a conformação do solo intacta. Assim, nascem garrafas sinceras e autênticas que revelam a cada gole o lado mais autêntico e artesanal da Alsácia.
A vinícola Pierre Frick cultiva as variedades da antiga tradição alsaciana: Gewurztraminer, Riesling, Sylvaner e Pinot Noir. As vinhas, que se estendem por 15 quilômetros entre Colmar e Guebwiller, repousam sobre solos predominantemente calcários com componentes argilosos e arenosos e têm uma produção muito baixa. A colheita é realizada manualmente quando as uvas atingem o perfeito grau de maturação. Na vinícola, os mostos não são adoçados e são deixados para fermentar espontaneamente por ação de leveduras indígenas, banindo processos invasivos e a adição de substâncias externas. Para conferir uma personalidade marcante e um caráter mais arredondado, o envelhecimento ocorre por 5-9 meses em muito antigas barricas de carvalho que têm mais de um século de vida. Frick não utiliza as clássicas rolhas de cortiça que podem contaminar o vinho, prefere, em vez disso, as de coroa de aço, as mesmas que, como define o produtor, são utilizadas antes do dégorgement dos Champagnes. Pierre tolera apenas uma breve filtração em filtros de celulose, sem clarificações e com adições mínimas, se não nulas, de sulfitos.
A gama de vinhos Pierre Frick caracteriza-se por um perfil organoléptico muito limpo e de grande personalidade. O nariz é sempre envolvente e harmônico, com suaves tonalidades aliviadas por sensações minerais de rocha triturada, típicas do território, e impressões aromáticas de citrinos. No paladar a acidez cortante, a pureza do gole, a leve nota rústica e a finesse dos componentes caracterizam de forma mais ou menos visível os rótulos de Pierre.
