Cantina di Caldaro - Kellerei Kaltern
A Cantina Kaltern é uma cooperativa histórica que representa toda a comuna e os seus produtores vitivinícolas. É a porta-voz dos vinhos que nascem junto ao Lago de Caldaro e, em particular, da variedade Kalterersee (Schiava). Trata-se de garrafas típicas produzidas por uma grande comunidade com sensibilidade, paixão e competência: finos, complexos e maravilhosamente simples de amar. A adega, que tem raízes desde 1900, levou mais de um século para se tornar o que agora é e o que representa: profissionalismo, paixão, senso de pertencimento, experiência e altos padrões de qualidade. Hoje é uma das mais importantes realidades do Alto Adige e a própria comuna vitivinícola de Caldaro, a mais conhecida e amada na região, se orgulha de sua fama. Neste pequeno pedaço de terra, o vinho é o grande protagonista da vida da comunidade: deu e dá trabalho, enche de orgulho os habitantes e os agricultores e é para muitos habitantes um compromisso profissional em tempo integral, perseguido com grande paixão em muitos âmbitos diferentes, seja entre as vinhas, na adega, na gastronomia ou no comércio.
A Cantina Kaltern é uma grande família que conta com 650 sócios viticultores, dos quais a maioria possui menos de um hectare de terras (em média 0,7 hectares, que correspondem a um campo de futebol), totalizando 450 hectares. São viticultores por paixão e amor, que ganham a vida exercendo outras profissões e se dedicam à arte vitivinícola durante o tempo livre. Parte do sugestivo encanto de Kaltern certamente deriva disso.
Os vinhos da Cantina Kaltern provêm da mais antiga zona DOC do Alto Adige e amadurecem nos melhores terrenos que cercam o lago de Caldaro. São o fruto de grande sensibilidade, paixão e do uso de técnicas de ponta. Existem três linhas de qualidade: Quintessenz - A linha mais importante, nascida das melhores vinhas da propriedade. Seleção – de vinhedos escolhidos cuidadosamente para trazer no cálice um mundo de sensações. Clássicos - expressam o caráter mais autêntico do território e da uva. Deixe-se cativar pelos vinhos do lago de Caldaro que expressam a mais despreocupada alegria de beber.
