Cantine Nicosia

Nicosia é uma das adegas mais representativas do território siciliano do Etna. Trata-se de uma das mais históricas realidades vitivinícolas etneias, fundada em 1898, e que hoje representa um ponto de referência da zona em virtude de uma produção centrada na qualidade e na pesquisa. Carmelo Nicosia foi o responsável pela virada empresarial desta histórica adega. De fato, desde a abertura da loja com o bisavô Francesco até o atual proprietário, a adega se ocupou do engarrafamento e da comercialização de vinho em grandes quantidades. Carmelo, que entrou em cena no final do século XX, investiu, reestruturou e ampliou a propriedade, dando-lhe novo fôlego e uma nova aparência. O primeiro passo foi elevar o padrão de qualidade, focando nas variedades locais, modernizando a adega e adotando uma filosofia respeitosa em relação ao meio ambiente. A velha tradição, no entanto, não foi abandonada, mas sim mantida viva e preservada em algumas antigas estruturas, como o antigo palmento, e nos ensinamentos que foram transmitidos de geração, os quais permitiram a Carmelo, hoje acompanhado pelos dois filhos Francesco e Graziano, alcançar importantes conquistas. Um percurso longo e árduo que hoje projeta as Cantine Nicosia como uma das grandes embaixadoras do território siciliano.

Nicosia é uma das adegas mais representativas do território siciliano do Etna. Trata-se de uma das mais históricas realidades vitivinícolas etneias, fundada em 1898, e que hoje representa um ponto de referência da zona em virtude de uma produção centrada na qualidade e na pesquisa. Carmelo Nicosia foi o responsável pela virada empresarial desta histórica adega. De fato, desde a abertura da loja com o bisavô Francesco até o atual proprietário, a adega se ocupou do engarrafamento e da comercialização de vinho em grandes quantidades. Carmelo, que entrou em cena no final do século XX, investiu, reestruturou e ampliou a propriedade, dando-lhe novo fôlego e uma nova aparência. O primeiro passo foi elevar o padrão de qualidade, focando nas variedades locais, modernizando a adega e adotando uma filosofia respeitosa em relação ao meio ambiente. A velha tradição, no entanto, não foi abandonada, mas sim mantida viva e preservada em algumas antigas estruturas, como o antigo palmento, e nos ensinamentos que foram transmitidos de geração, os quais permitiram a Carmelo, hoje acompanhado pelos dois filhos Francesco e Graziano, alcançar importantes conquistas. Um percurso longo e árduo que hoje projeta as Cantine Nicosia como uma das grandes embaixadoras do território siciliano.

A adega Nicosia está situada no lado sudeste do Grande Vulcão, nas proximidades da localidade de Trecastagni. Possui, além disso, algumas propriedades na região de Ragusa, na terra do Cerasuolo, chegando a contar com uma superfície vinícola de 250 hectares. Apesar da ampla extensão, os processos são cuidados ao mínimo detalhe, da colheita às fases de vinificação e envelhecimento, usufruindo para estas últimas de um laboratório de análises construído sob medida, uma moderna cave subterrânea onde amadurecer os vinhos e uma enorme área de vinificação repleta de modernos tanques de aço. Na vinha, Nicosia optou por adotar uma agricultura biológica certificada e os princípios de sustentabilidade ambiental, eliminando agroquímicos e fertilizantes.

Os vinhos Nicosia conservam o lado mineral e a personalidade explosiva do vulcão. São vinhos limpos, precisos e elegantes, divididos em diferentes linhas e coleções. São expressões de forte marca territorial, que contam as nuances do lugar onde crescem as uvas e condensam todos os humores sazonais. Simplesmente imperdíveis!