Prevostini Mamete
Entre as estrelas que iluminaram durante anos o território vitivinícola da Valtellina, certamente se deve mencionar a adega Mamete Prevostini. Valtellina na língua das uvas é Nebbiolo das Alpi, ou melhor, Chiavennasca, porque assim é chamada localmente esta uva tinta que encontrou uma segunda casa nos encostas do extremo norte da Lombardia. Uma zona única em seu gênero, a ser considerada uma microgaláxia da nossa península pela quantidade e qualidade de produtos que produz a cada ano: maçãs, queijos saborosos, típicas bresaolas, a famosa polenta taragna, sem falar dos clássicos pizzoccheri e, por último, os grandes vinhos tintos. Mamete Prevostini sabe bem disso, porque é um dos principais e mais simbólicos representantes do precioso néctar de Bacco.
Ao longo das primeiras altitudes ao pé das majestosas Alpes, a uma altura entre 300 e 700 metros acima do nível do mar, crescem as vinhas desta antiga e histórica adega local, fundada no início dos anos 70, mas ainda hoje considerada um ponto de referência do panorama enológico valtellinese. Tudocomeçou quase um século atrás, quando os avós fundaram uma agroturismo. Trabalharam a terra, cultivaram suas próprias frutas e vegetais e podiam contar com um frigorífico natural, uma cavidade escavada na rocha, o “crotto”, onde sopra constantemente um vento que permite manter a umidade e frescura constantes. Hoje, ao lado desta antiga propriedade, onde Mamete conserva as antigas preciosidades e as velhas memórias, ergue-se uma nova adega em Postalesio com o selo de “casaclima wines”, um projeto de eco-sustentabilidade, que abriga em seu interior três andares dedicados respectivamente às operações de secagem, fermentação e envelhecimento.
A adega conta com diferentes crus: Sommarovina, a primeira vinha em Sassella que foi adquirida em 1996, San Lorenzo, ao lado do Convento San Lorenzo na área de Sassella, La Crus, a mais jovem na subzona do Inferno, e Vertemate, onde também se cultivam uvas brancas. A viticultura da zona pode ser definida como heroica, pois as vinhas estão organizadas em íngremes terraços e as uvas ainda são colhidas àmão. Os vinhos Mamete Prevostini caracterizam-se por um perfil montanhoso e elegante, envoltos por um bouquet intenso de pequenos frutos silvestres, e capazes, em poucos goles, de evocar a magia destas terras.
Entre as estrelas que iluminaram durante anos o território vitivinícola da Valtellina, certamente se deve mencionar a adega Mamete Prevostini. Valtellina na língua das uvas é Nebbiolo das Alpi, ou melhor, Chiavennasca, porque assim é chamada localmente esta uva tinta que encontrou uma segunda casa nos encostas do extremo norte da Lombardia. Uma zona única em seu gênero, a ser considerada uma microgaláxia da nossa península pela quantidade e qualidade de produtos que produz a cada ano: maçãs, queijos saborosos, típicas bresaolas, a famosa polenta taragna, sem falar dos clássicos pizzoccheri e, por último, os grandes vinhos tintos. Mamete Prevostini sabe bem disso, porque é um dos principais e mais simbólicos representantes do precioso néctar de Bacco.
Ao longo das primeiras altitudes ao pé das majestosas Alpes, a uma altura entre 300 e 700 metros acima do nível do mar, crescem as vinhas desta antiga e histórica adega local, fundada no início dos anos 70, mas ainda hoje considerada um ponto de referência do panorama enológico valtellinese. Tudocomeçou quase um século atrás, quando os avós fundaram uma agroturismo. Trabalharam a terra, cultivaram suas próprias frutas e vegetais e podiam contar com um frigorífico natural, uma cavidade escavada na rocha, o “crotto”, onde sopra constantemente um vento que permite manter a umidade e frescura constantes. Hoje, ao lado desta antiga propriedade, onde Mamete conserva as antigas preciosidades e as velhas memórias, ergue-se uma nova adega em Postalesio com o selo de “casaclima wines”, um projeto de eco-sustentabilidade, que abriga em seu interior três andares dedicados respectivamente às operações de secagem, fermentação e envelhecimento.
A adega conta com diferentes crus: Sommarovina, a primeira vinha em Sassella que foi adquirida em 1996, San Lorenzo, ao lado do Convento San Lorenzo na área de Sassella, La Crus, a mais jovem na subzona do Inferno, e Vertemate, onde também se cultivam uvas brancas. A viticultura da zona pode ser definida como heroica, pois as vinhas estão organizadas em íngremes terraços e as uvas ainda são colhidas àmão. Os vinhos Mamete Prevostini caracterizam-se por um perfil montanhoso e elegante, envoltos por um bouquet intenso de pequenos frutos silvestres, e capazes, em poucos goles, de evocar a magia destas terras.
