Os Melhores Vinhos Segundo a Associação Italiana de Sommeliers

O principal objetivo da AIS é "promover a compreensão e o consumo responsável de vinhos e outras bebidas alcoólicas". A publicação de um guia sobre vinhos italianos, desenvolvido e editado por um comitê de sommeliers especialistas, satisfaz esse objetivo. A partir da safra de 2016, foi criado o guia Vitae, como resultado de um longo processo de degustação e avaliação de vinhos italianos de todas as regiões. A característica mais interessante deste guia é a indicação das melhores produções de vinho, que são atribuídas a um símbolo de acordo com esta escala:

• 4 Vitis / mais de 91 pontos / excelente perfil estilístico e organoléptico
• 3-4 Vitis / de 89 a 90 pontos / excelente perfil à beira da excelência
• 3 Vitis / de 85 a 89 pontos / perfil estilístico e organoléptico muito bom
• 2 Vitis / de 80 a 84 pontos / bom perfil estilístico e organoléptico
• 1 Vitis / de 75 a 79 pontos / perfil estilístico e organoléptico razoavelmente bom

Para pintar um quadro completo do vasto panorama italiano, mais de 15.000 vinhos produzidos por cerca de 2.000 adegas são apresentados a cada ano. Estes são números importantes e muito significativos, alcançados graças a um extenso estudo, descoberta e esforços de degustação.

As amostras degustadas são avaliadas com base em vários parâmetros, que podem ser agrupados em três diferentes fases de degustação: visual, olfativa e gustativa. Aqueles que, além de demonstrar consistência entre as várias etapas da degustação, também revelaram um excelente nível de qualidade, respondem perfeitamente ao parâmetro definido pelo conceito de harmonia. De acordo com este conceito, uma degustação pode ser definida como: não muito harmoniosa / razoavelmente harmoniosa / harmoniosa. No último caso, esta é uma excelência que merece mais de 91 pontos na escala de 100 pontos.

Uma vez que são atribuídos por sommeliers profissionais, os prêmios publicados no guia são muito autoritários e atrai o interesse de amantes de vinho e profissionais. Todos os anos, milhares de produtores aguardam ansiosamente as prévias e o lançamento do guia para descobrir quais expressões de vinho entraram no pódio da excelência italiana segundo a Associação Italiana de Sommeliers, a associação mais famosa, histórica e conhecida.

A Excelência das 4 Viti AIS

O guia Vitae, publicado todos os anos no outono, premia vinhos de todas as regiões italianas, sejam eles produzidos por grandes adegas prestigiadas como Cantina Antinori ou por pequenos produtores desconhecidos. O apelo da cena vinícola italiana é a sua variedade, ou seja, as diferentes e alternadas regiões, terroirs, variedades de uvas nativas, microclimas e produções. Cada região italiana é revisada no guia e cada página é dedicada a um produtor diferente, em ordem alfabética. Além de uma seção introdutória dedicada à apresentação da adega, os rótulos revisados recebem uma classificação, expressa com símbolos de videira, e são descritos em termos de suas qualidades visuais, olfativas e gustativas, com uma sugestão final de harmonização alimentar.

Não são apenas as grandes estrelas como Brunello di Montalcino, Amarone, Barolo ou Franciacorta que podem alcançar a pontuação máxima, mas também vinhos menos conhecidos e mais recentes, como: Primitivo di Manduria, Aglianico, Nero di Troia, Lambrusco, Teroldego e muitos outros. Na edição de 2019, um vinho Trebbiano Romagnolo foi premiado pela primeira vez, embora antes fosse considerado uma variedade menor e agora esteja sendo reavaliado. Demonstrou que pode produzir grandes vinhos brancos, se interpretado corretamente e vinificado da melhor maneira possível. O guia não se limita a premiar a excelência apenas com o símbolo Quattro Viti, mas também atribui três outros símbolos que atraíram grande interesse entre os entusiastas do vinho:

• o símbolo da Flecha: vinhos com um intenso valor emocional que provocou amor ao primeiro gole.
• o símbolo do Porquinho: vinhos com um valor de produção exemplar em relação ao seu preço (ou seja, bom custo-benefício).
• o símbolo do Tastevin: vinhos que contribuíram para uma mudança produtiva em seu território de origem, tornando-se modelos de referência de valor indiscutível.

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