Zibibbo 'Isola del Vento' Abbazia San Giorgio 2020
Artesanais
Produtores exclusivosThe Zibibbo 'Isola del Vento' by Abbazia San Giorgio is an intriguing wine from Pantelleria, made from aromatic white grapes macerated very long and aged in amphora. The winery is strongly linked to the artisanal movement and is a firm believer in spontaneous fermentation, and this wine is no exception. Long maceration and aging allow the development of evolved aromas such as dried yellow fruit, almonds but also salty flavors. The palate has a slight tannicity that gives structure to materiality from the first sip, persistent and savory. It has a gastronomic vocation, to be tried with aged cheeses or shellfish
O Zibibbo ‘Isola del Vento’ da realidade siciliana Abbazia San Giorgio é um vinho laranja da ilha de Pantelleria que se destaca pelo seu caráter profundo e aromático, filho dos atributos da casta e do território e do peculiar processo de elaboração, baseado em uma prolongada maceração com as cascas e um longo envelhecimento em ânfora. O nome deste rótulo presta homenagem a um dos elementos que distingue a ilha de Pantelleria: o vento. De fato, o território pantessco é atravessado por constantes e intensas brisas marinhas, que já impuseram em tempos remotos a adoção do sistema de cultivo em pé-franco pantessco. Esta forma de cultivo consiste em um pé-franco muito baixo colocado dentro de uma concavidade escavada no solo, que permite proteger a planta dos fortes ventos.
O Zibibbo de Abbazia San Giorgio ‘Isola del Vento’ nasce apenas de uvas Zibibbo, sinônimo de Moscato di Alessandria, cultivadas em pé-franco pantessco nos solos de natureza vulcânica da ilha de Pantelleria, a uma altitude de cerca de 300 metros acima do nível do mar. A condução agronômica se baseia nos princípios da agricultura biológica, integrados por