História e Origens dos Prêmios Tre Bicchieri Gambero Rosso

A atribuição do prêmio 3 Bicchieri Gambero Rosso está intimamente ligada à publicação anual da Guida dei Vini d'Italia, uma das publicações críticas mais famosas, autoritativas e influentes do setor. O crédito que este guia adquiriu ao longo dos anos entre os amantes do vinho e consumidores é tão significativo que exerce uma grande influência nos mercados e no sucesso de certos rótulos. É por isso que a atribuição e publicação dos prêmios, fruto de um ano inteiro de trabalho e múltiplas sessões de degustação, é vivida com entusiasmo por produtores e pelo público a cada outono.

Tudo começou com um suplemento de comida e vinho no jornal diário Il Manifesto, publicado desde 1986, concebido e dirigido pelo jornalista Stefano Bonilli. O nome remete à taverna onde, na obra-prima de Collodi, o Gato e a Raposa levam Pinóquio para jantar. Em 1987, a este suplemento juntou-se a publicação anual de um guia de vinhos italianos editado por Daniele Cernilli e Carlo Petrini. Em poucos anos, tornou-se um ponto de referência para entusiastas do vinho e operadores do setor, além de ser o protagonista e iniciador da promoção da excelência e de uma nova sensibilidade chamada Renascimento do Vinho Italiano.

A ideia de expressar a classificação dos produtos avaliados com o símbolo dos copos é atribuída a Daniele Cernilli. Segundo seu raciocínio, duas pessoas só beberão uma garrafa inteira se ela for boa. Dado que uma garrafa equivale a seis copos, uma pessoa beberá, sozinha, três copos se gostou do produto. Daí a intuição de premiar a excelência com Três Copos, boas expressões com Dois Copos e aquelas menos boas, mas ainda assim dignas de serem experimentadas, com Um Copo. Hoje, após mais de trinta anos de história, o guia continua a ser publicado com grande sucesso, apresentando-se autoritariamente como um ponto de referência inadiável e também como um modelo a ser imitado por muitos outros editores e jornalistas.

Criterios de Seleção e Atribuição do Prêmio

A publicação do guia é o resultado do trabalho de um grupo de provadores profissionais que, no decorrer de uma jornada real e simbólica por toda a Itália, degustam mais de 45.000 rótulos todos os anos, entrando em contato com milhares de produtores e diferentes territórios. O degustações são divididas em várias etapas seletivas e as garrafas são degustadas "às cegas" por um painel de mais de 70 provadores. Apenas as melhores garrafas chegam às etapas finais de degustação, quando os cobiçados 3 Copos Gambero Rosso são atribuídos. Durante este processo, o diretor do guia tem o poder de premiar as melhores degustações, com o sinal +, influenciando as seleções.

"Quais são os padrões segundo os quais decidimos se um vinho é bom, muito bom ou excelente? Eles são provavelmente critérios hedonistas, humanistas e culturais.'' É isso que os editores do guia especificam, acrescentando que, deixando de lado as muitas variáveis que podem determinar a degustação, "o que conta é a nossa percepção imediata, nossa emoção naquele momento preciso". Cada rótulo é degustado e julgado levando em conta o tipo ao qual pertence, razão pela qual até mesmo vinhos do dia a dia, simples e bebíveis podem receber as melhores notas, assim como grandes campeões como Brunello, Amarone e Barolo produzido no Piemonte com um bouquet particularmente complexo. Aqueles rótulos que impressionaram os provadores entrarão em uma fase final na qual máximo reconhecimento pode ser concedido. Aqueles expressões que chegam às etapas finais, mas não obtêm a pontuação máxima são indicadas no guia com o prêmio Due Bicchieri em vermelho, em vez de preto, para sinalizar que estavam a um passo de obter o cobiçado reconhecimento.

Entre os rótulos que receberam a pontuação máxima estão também: vinhos tintos, brancos, espumantes, doces e vinhos rosés do ano. Distinções importantes também são feitas para vinícola do ano, melhor relação qualidade-preço, viticultor do ano e vinícola em ascensão, assim como o prêmio para viticultura sustentável e projetos de solidariedade. Além disso, uma lista é publicada no início do guia para destacar rótulos de agricultura orgânica ou biodinâmica ou aqueles que são vendidos "por menos de 15 euros" porque, como dizem os editores, "nunca nos cansaremos de dizer como é fácil na Itália degustar grandes expressões a preços mais do que acessíveis".

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